中式麵點製作 常福曾 何淵 郝志闊 9787576347326 【台灣高等教育出版社】

*書籍均為代購，我們向大陸付款發訂後即無法取消，為避免造成不必要的損失，
下訂前請慎重考慮！下訂前請慎重考慮！謝謝。
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202501*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：中式麵點製作
ISBN：9787576347326
出版社：北京理工大學
著編譯者：常福曾 何淵 郝志闊
頁數：141
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744898
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書分為水調麵糰製品、膨鬆麵糰製品、油酥麵糰製品、雜糧麵糰及米類製品四個模塊，其中創造性地融入與中式面點製作相關的傳統技藝、文化典故、工匠精神等內容，使專業知識和技能的學習與職業素養的培養有機融合、相互促進。

目錄

模塊一 水調麵糰製品
任務一 蔥花千層餅
任務二 千絲餅
任務三 東坡餅
任務四 老巷子油酥餅
任務五 鮓胡椒臘肉餅
任務六 湯包
任務七 包面
任務八 知了餃
任務九 月牙蒸餃
模塊二 膨鬆麵糰製品
任務一 油條
任務二 汽水包
任務三 臘肉乾菜包
任務四 橘頌包
任務五 道家壽桃包
任務六 田園蘿蔔包
任務七 象形蘋果包
模塊三 油酥麵糰製品
任務一 九黃餅
任務二 蓮蓉千層酥
任務三 太師餅
任務四 喜餅
任務五 馬蹄酥
任務六 荷花酥
任務七 象形小鹿酥
任務八 核桃酥
模塊四 雜糧麵糰及米類製品
任務一 土家苞谷粑粑
任務二 太和米粑
任務三 江南藕粉圓
任務四 鯽魚糊湯
任務五 桂花米發糕
任務六 江城面窩
任務七 糯米燒賣
任務八 大麻團
任務九 風味蘿蔔餃子
任務十 武漢豆皮
任務十一 枯炒豆絲
附錄 任務實施單
參考文獻
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。