風味人間 香料傳奇 陳曉卿 劉殊同 9787573633057 【台灣高等教育出版社】

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書名：風味人間 香料傳奇
ISBN：9787573633057
出版社：青島
著編譯者：陳曉卿 劉殊同
頁數：276
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1741118
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編輯推薦

《風味人間》第五季《香料傳奇》重磅來襲！這是一部歷經多年籌備、兩年半精心製作的美食紀錄片。本季聚焦香料這一餐桌幕後功臣，從自然饋贈、文明火把、現實意義三方面展開故事。 書中還有分集介紹、主創故事，帶你閱盡香料世界，重歸五味中國，跟隨鏡頭開啟這場充滿驚喜的美食之旅。

內容簡介

《風味人間》第五季從看似微不足道的籽實花葉出發，探索牽動風味的引擎，探秘香料原產地，追尋香料流轉、遷徙、融合的腳步講述在全球化浪潮下，香料如何影響世界，並成為地域美食的個性標籤的故事

作者簡介

陳曉卿，紀錄片製作者，美食專欄作家。 1965年生於安徽靈璧，1989年畢業於北京廣播學院（現名中國傳媒大學）后，入職中央電視台工作至今。1991年開始拍攝和製作紀錄片，作品有《遠在北京的家》《龍脊》《百年中國》《一個時代的側影》《甲子》等。 2012年，領銜製作美食紀錄片《舌尖上的中國》，在央視首播后引起廣泛關注，后陸續在台灣、香港以及新加坡等地播出，影響遍及海內外，成為年度話題。 因對各種食物不加挑剔的熱愛，且熱衷搜尋平民美食，朋友戲稱為「掃街嘴」，十余年前開始在報刊寫作美食文章，《至味在人間》一書即此前文章的首度精選結集。

目錄

序言 閱盡香料世界，重歸五味中國
01 小粒英雄
壹 | 斯里蘭卡胡椒
貳 | 河南胡辣湯
叄 | 肉豆蔻
肆 | 雲南草果
伍 | 新疆孜然
陸 | 大、小茴香
柒 | 葛縷子
捌 | 花椒
玖 | 日本花山椒
02 辣椒崛起
壹 | 奇特品
貳 | 湖南黃貢椒
叄 | 馬來西亞叄巴醬
肆 | 新疆線辣椒
伍 | 日本寒造里
陸 | 貴州煳辣椒
柒 | 匈牙利紅椒粉
捌 | 重慶泡椒
03 花葉奇緣
壹 | 越南羅勒
貳 | 義大利羅勒
叄 | 新疆椒蒿
肆 | 湖南紫蘇
伍 | 墨西哥龍舌蘭
陸 | 贛州荷葉
柒 | 蘇州桂花
捌 | 伊朗番紅花
04 秘香尋蹤
壹 | 希臘熏陸香
貳 | 廣東瑤柱
叄 | 浙江香菇
肆 | 墨西哥可可
伍 | 廣西肉桂和錫蘭肉桂
陸 | 桑島丁香
柒 | 澳門丁香
05 果味迷宮
壹 | 馬來西亞榴槤
貳 | 廣西山黃皮
叄 | 挪威杜松子
肆 | 河南柿子醋
伍 | 義大利番茄
陸 | 法國葡萄
柒 | 廣東新會陳皮
06 蔥蒜之交
壹 | 貴州蕌白
貳 | 法國熏蒜
叄 | 陝西辣子蒜
肆 | 潮汕冬菜
伍 | 山東大蔥
陸 | 上海小蔥
柒 | 新疆芥末
捌 | 印度阿魏
玖 | 巴基斯坦黑鹽
07 問香何處
壹 | 美國得州烤肉
貳 | 雲南松毛烤鴨
叄 | 雲南松花糕
肆 | 伊春松塔
伍 | 廣州桂花蟬
陸 | 日本鰹節
柒 | 寧波苔條
捌 | 山東花生 vs 福建花生
玖 | 留尼汪香草
後記 帶著好奇心，看色彩斑斕的世界
附錄 主創人員名單

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