指尖上的中國-滋味乾坤 董鐵柱 9787514892420 【台灣高等教育出版社】

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書名：指尖上的中國-滋味乾坤
ISBN：9787514892420
出版社：中國少年兒童
著編譯者：董鐵柱
頁數：178
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1741098
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編輯推薦

在我們的日常生活中，隨處可見許多獨屬於中華文明的發明和創造：木傢具里的榫卯、夏日扇風的蒲扇、廚房裡的蒸具和石臼、隨風而動的風箏等。這些線索時刻提醒著我們，中國各族人民在長期社會生活實踐中共同創造的器物和手工藝，蘊含著中華民族的文化價值觀念、思想智慧和實踐經驗，是中華優秀傳統文化的代表，代表著中華民族獨特的精神標識。 「指尖上的中國」系列根據器物和手工藝的應用場景，分為講述服飾、美食、建築、器物、玩具、節慶的6冊。每冊有十多個篇章，每個篇章約3000多字。選取貼近孩子生活、新奇有趣、富含巧思、有較高的藝術欣賞價值的傳統手工技藝，通過淺顯有趣的文字，配以精美手繪插圖，介紹中國傳統手工藝的起源和傳說，匠人的絕活和傳承精神以及工藝過程和工具等。其中，多個項目被列入國家級非物質文化遺產名錄。 本書讓讀者了解美食，傳揚美食，做美食，歷來是我們中國人的傳統，還將要繼續傳承下去。

內容簡介

本書介紹的是中國傳統的烹飪方式、日常食物、飲品及調味品的研發、發展、改進及提高過程。作者用通俗、有趣、直白的語言，引經據典，為讀者娓娓道來地講述了我們中國的傳統飲食文化，給讀者打開了一扇了解飲食文化的窗口，讓我們中國的飲食文化得以傳承和發揚光大。民以食為天，日常的吃食牽動著每個人的味蕾，各地的特色美食更是層出不窮、五花八門，可以算得上是我們中國的一張名片。

作者簡介

淺草，本名汪君艷 80后，水瓶雙魚座 畢業於南開大學漢語言文學專業 曾經的雜誌人，近年來遊走全國尋找傳統手工藝人 立志於手工藝文化和生活美學的傳播與推廣

目錄

蒸
鎖住營養和美味
煎
廚房裡的慢工細活兒
鹵
在翻滾中釋放香氣
涮
眾口也可調
烤
肉在火中跳舞
煲
不可飯無湯
炸
又香又酥的秘訣
麵條與米線
細細長長的美味
包子和年糕
熱氣騰騰暖人心
豆腐
豆子的萬千變化
泡菜和醬菜
蔬菜的千變萬化
醬油
豆豉和豆瓣醬 不可或缺的中國調味
酒
糧食的美妙發酵
茶
神奇的東方樹葉
陳醋、白醋
古老的酸味來源
糖
從舌尖升起幸福感
乳酪和酸奶
歷史悠久的甜品
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