長壽的吃法-古風村的四季養生食譜 山田剛 9787122464545 【台灣高等教育出版社】

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書名：長壽的吃法-古風村的四季養生食譜
ISBN：9787122464545
出版社：化學工業
著編譯者：山田剛
頁數：289
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1739908
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內容簡介

本書源自日本伊豆深山中神秘的「古風村」，由自然食養學會創始人秋山龍三監修理念，踐行者山田剛著、草野薰繪製手繪插圖。 核心揭示「秋山式養生食譜」三大法則：食材限制、食量限制、味覺限制。全書以四季為脈絡：第1章系統闡述秋山老師的「食養」理念；第2章詳解糙米、咸梅干、味噌湯等基礎食譜；第3－6章按春、夏、秋、冬，精選40餘種當季蔬菜，提供近120種無添加、保留本真的健康料理法；第7章補充四季皆宜的海藻、豆製品食譜。 本書融合了秋山老師數十年的食養智慧，引領讀者順應自然，順應自己的身體，開啟長壽之本。

作者簡介

山田剛 昭和38年（1963年）出生於大阪，畢業於廣島大學法學部。曾在Village Vanguard股份有限公司工作20年，並於平成20年（2008年）退休。平成22年（2010年）了解到「古風村」，並於次年移居至此。目前，他居住在「古風村」內的自建小屋中，像野菜和野草一樣過著「自生農」的生活，致力於實踐秋山食養和自給自足的生活方式。

目錄

第1章 何謂古風村的「養生食譜」
養生食譜中的3個限制
1 食材的限制
自古得以延續的食物
2 食量的限制
吃得過飽會活動受限
3 味覺的限制
了解自身口味的喜好
味覺重置①
通過斷食來感受身體所尋求的美味
味覺重置②
知曉食材本身的美味
口味需要根據實際情況進行調整
不依賴於調味的養生食譜
秋山式「養生食譜」的本質
秋山式養生食譜722餐
第2章 基本的養生食譜
主餐①
糙米
主餐②
咸梅干
主餐③
鹹菜
主餐④
味噌湯
味噌
高湯
配餐①
涼拌綠色蔬菜
配餐②
金平胡蘿蔔·牛蒡
配餐③
燉鹿尾菜·干蘿蔔絲
第3章 春季美食
油菜花
涼拌油菜花
油菜
油菜炒平菇
油菜燉炸豆皮湯
菠菜
黑芝麻涼拌菠菜
菠菜梅子卷
燉菠菜湯
菠菜炒炸豆皮
山野菜
油炸山野菜
荷蘭豆
黑芝麻拌荷蘭豆
豆角
豆角燉馬鈴薯
豌豆粒
豌豆粒米飯
間苗菜
間苗菜味噌湯
洋蔥
干鰹魚花洋蔥片
蒸洋蔥
洋蔥燉豆角
洋蔥炒油菜
炒洋蔥
馬鈴薯
馬鈴薯燉胡蘿蔔洋蔥

第4章 夏季美食
第5章 秋季美食
第6章 冬季美食
第7章 四季均可食用的美食
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