泡茶常識 白子一 9787522537115 【台灣高等教育出版社】

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書名：泡茶常識
ISBN：9787522537115
出版社：九州
著編譯者：白子一
頁數：266
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1739635
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內容簡介

本書是作者多年從事茶藝培訓、評茶、一線做茶的經驗總結。本書主要涉及三方面的內容，其一，作者對很多重要但容易被大家忽視的泡茶細節進行了詳細的介紹和指導；其二，作者對茶葉存儲、醒茶、南北倉儲等分享了自己心得和經驗；其三，作者梳理了飲茶方式、常用茶器的發展脈絡，也以對比試驗的形式向大家闡述各沖泡要素如用水、用具等對茶湯的影響。本書語言通俗易懂，邏輯清晰，圖片精美，不僅是一本寫給品茶者的實用參考，也是寫給茶行業經營者的工具書。

作者簡介

白子一，知名茶藝培訓學校資深講師，高級茶課、精品茶課講師。茶藝技師、高級茶藝師、評茶員。幼時在雲南茶區長大，中央財經大學畢業進入投行工作，后辭去工作轉身做自己喜歡的茶事。每年都行走于各個茶區，愛茶、做茶、研究茶。

目錄

沖泡細節
注水方式
煮水的講究
溫壺、溫杯和溫盞
溫潤泡與洗茶
醒茶
沖泡基礎
泡茶水溫
投茶量
茶沖泡時間
茶的沖泡次數與耐泡度
茶的存儲
茶的保質期與最佳品飲期
用水用器
泡茶用水
純凈水、天然水和礦泉水泡茶感官差異實驗
主泡器：蓋碗
主泡器：紫砂壺
品茗杯的歷史演化及選擇
必備常識
茶葉主要呈味物質
茶的品鑒與審評
唐宋的飲茶方式——煎茶法、點茶法
行茶、泡茶的基本流程
六大茶類沖泡指南

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