動物生物化學 (第四版) 陸輝 左偉勇 9787122461322 【台灣高等教育出版社】

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書名：動物生物化學 (第四版)
ISBN：9787122461322
出版社：化學工業
著編譯者：陸輝 左偉勇
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1735596
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內容簡介
《動物生物化學》(第四版)共分十三章 :緒論主要對生物化學的概念、研究內容、發展簡史、應用前景及與動物養殖及健康之間的關係等方面進行了系統的介紹;第一至三章 為生物大分子的結構與功能(重點描述蛋白質、核酸及酶等生物大分子結構與功能);第四至十章 為動物體的代謝與調節 (生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的分解與氨基酸代謝、核酸的分解與核苷酸代謝、物質代謝的聯繫與調節 );第十一章 為水、無機鹽代謝;鑒於分子生物學技術目前在動物科學研究領域產生的巨大推動作用，第十二章 著重介紹了分子生物學技術;本教材最後一章 介紹了動物生物化學實驗技術及基本技能操作，共分三部分，分別為動物生物化學實驗技術及基本技能操作、動物生物化學實驗技能訓練(基礎篇)、動物生物化學實驗技能訓練(綜合篇)。
本書適用於高等職業院校開設的生物技術類、畜牧獸醫、動物醫學、獸藥制技術等專業的學生學習，也可作為醫藥、化工和環境工程等專業的技術人員的參考資料。

目錄

緒論 001
一、生物化學概述 001
二、動物生物化學研究的主要內容 001
三、生物化學發展簡史 002
四、動物生物化學的發展動態 003
五、動物生物化學與畜牧獸醫專業的關係 004
第一章 蛋白質化學005
第一節 蛋白質功能概述 005
第二節 蛋白質的分子組成 006
一、蛋白質的元素組成 006
二、蛋白質的結構組成單位——氨基酸 006
三、肽 011
第三節 蛋白質的分子結構 012
一、蛋白質的一級結構 012
二、蛋白質的空間結構 013
三、蛋白質的結構與功能的關係 017
第四節 蛋白質的理化性質和分類 018
一、蛋白質的兩性解離和等電點 018

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