全民「慧」吃指導手冊 丁鋼強 9787523803165 【台灣高等教育出版社】

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書名：全民「慧」吃指導手冊
ISBN：9787523803165
出版社：中國人口
著編譯者：丁鋼強
頁數：156
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1734050
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內容簡介
《全民”慧”吃指導手冊》共分為十四個章 節 。內容涵蓋了奶類、豆類、堅果類、穀薯雜豆類、蔬菜水果類、蛋類、肉類、食用油、食用鹽、糖以及零食的特性、營養價值與健康益處等核心知識點。此外，還設有營養標簽章 節，詳細介紹了營養標簽的重要作用、標示信息、認讀技巧及根據營養標簽選購食品的要點。合理膳食與吃動平衡章 節 則綜合闡述了膳食與身體活動對健康的影響，以及針對不同年齡段人群的行為指導。

目錄

第一章 每天一杯奶，疾病不找來
1 奶及奶制品的營養價值和對健康的益處有哪些
2 市面上常見的奶制品主要有哪些，如何科學選購
3 每天需要攝入多少奶及奶制品為宜呢
4 為什麼有些人喝了牛奶會肚子疼、拉肚子
5 乳糖不耐受人群如何選擇合適的奶及奶制品
6 對牛奶蛋白過敏的人可以喝牛奶嗎
7 選擇脫脂牛奶是否不會長胖，還更健康呢
8 乳飲料屬_xFFFF_奶制品嗎
9 嬰幼兒如何選擇奶及奶制品
10 兒童如何選擇奶及奶制品
11 孕婦、乳母如何選擇奶及奶制品
12 老年人如何選擇奶及奶制品
第二章 每天吃豆，健康長壽
13 常見的大豆類食物有哪些呢
14 為什麼說”豆類食物是個寶，健康膳食離不了”
15 每天攝入多少大豆類為宜呢
16 日常膳食中如何做到花樣增豆
17 吃大豆類及其製品會導致體內雌激素水平過高而影響健康嗎
18 大豆類及其製品嘌呤含量高，痛風患者完全不能食用嗎
19 豆奶的營養價值有哪些
20 豆奶與牛奶的營養價值有什麼不同呢
21 豆奶與牛奶可以搭配飲用嗎
22 如何通過食品標簽選擇豆奶
第三章 每日堅果，健康你我
23 什麼是堅果？常見的堅果有哪些呢
24 堅果有哪些營養成分呢
25 堅果作為健康零食擔當有哪些健康益處
26 每天吃多少堅果為宜呢
27 堅果如何美味巧妙吃
28 什麼樣的堅果屬_xFFFF_變質了呢
29 風味堅果如何選擇
30 不同年齡段人群如何選擇適宜的堅果
31 選購和食用堅果需要注意哪些
第四章 穀薯雜豆類，粗細搭配好
第五章 蔬菜水果營養好，合理膳食不可少
第六章 蛋類營養價值高，保護健康很重要
第七章 紅肉白肉有需求，科學搭配有講究
第八章 合理膳食，遠離油”膩”
第九章 清淡飲食，健康控鹽
第十章 日常飲食”半糖”，身心都要健康
第十一章 營養標簽學問大，科學選購依靠”它”
第十二章 合理膳食，均衡營養
第十三章 健康零食適量吃，規律正餐要保持
第十四章 吃動平衡，健康體重
參考文獻

前言/序言
營養健康科普是提高公眾營養健康素養、推動全民健康的關鍵路徑。當前，儘管我國居民的營養健康狀況已顯著改善，但仍面臨營養不足、微量營養素缺乏、肥胖及相關慢性病高發等健康挑戰。這些問題在很大程度上是因營養健康知識的匱乏、對錯誤信息辨識能力的不足，導致膳食結構不合理、生活方式不健康。因此，基於國民的營養健康需求，持續且精準地開展營養健康科普工作顯得尤為重要。
為深入實施《國民營養計劃（2017-2030年）》與《健康中國行動（2019-2030年）》之合理膳食行動和健康知識普及行動，優化營養健康知識的普及策略，強化科普信息的供給與傳播效能，編委會精心編纂了《全民”慧”吃指導手冊》。本書的核心目標在於依託國內外最新的研究成果與科學證據，針對不同人群的具體需求，聚焦營養健康的熱點議題，採用問答的形式，向公眾傳遞權威、專業、科學且易於理解的營養健康知識。我們期望通過此書，增強公眾在日常生活中實踐健康生活方式的信心與能力，幫助他們走出營養誤區，逐步培養起良好的飲食習慣與健康行為，從而不斷提升我國居民的營養健康水平。
《全民”慧”吃指導手冊》共分為十四個章 節 。內容涵蓋了奶類、豆類、堅果類、穀薯雜豆類、蔬菜水果類、蛋類、肉類、食用油、食用鹽、糖以及零食的特性、營養價值與健康益處等核心知識點。此外，還設有營養標簽章 節，詳細介紹了營養標簽的重要作用、標示信息、認讀技巧及根據營養標簽選購食品的要點。合理膳食與吃動平衡章 節 則綜合闡述了膳食與身體活動對健康的影響，以及針對不同年齡段人群的行為指導。
本書的編寫工作彙聚了營養學、健康教育、醫學等領域的專家與青年學者的智慧與努力。在編寫過程中，我們儘量避免使用專業術語，力求以簡明扼要的文字，將科學的膳食營養健康知識與實踐方法傳遞給廣大讀者。在此，我們向所有參與編寫的專家與學者表示誠摯的感謝。同時，也感謝中國人口福利基金會與內蒙古伊利實業集團股份有限公司對本書成書與出版給予的大力支持。
本書以廣大居民為讀者主體，同時也可作為營養指導人員與健康教育工作者的參考工具，助力其提升營養健康服務能力。我們衷心希望本書的出版能為廣大讀者帶來實實在在的益處。然而，由於編寫水平所限，書中難免存在不足之處，敬請各位讀者不吝賜教，提出寶貴意見。編寫組將認真聽取並及時糾正，不斷完善作品。

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