真菌毒素與糧食食品安全 武愛波 9787030818980 【台灣高等教育出版社】

*書籍均為代購，我們向大陸付款發訂後即無法取消，為避免造成不必要的損失，
下訂前請慎重考慮！下訂前請慎重考慮！謝謝。
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202504*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：真菌毒素與糧食食品安全
ISBN：9787030818980
出版社：科學
著編譯者：武愛波
頁數：149
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1732240
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書靶向糧食食品安全領域，重點聚焦糧食及其製品中主要真菌毒素污染問題，包括糧食及其製品中真菌毒素快速定性與精準定量分析、糧食及其製品中真菌毒素毒性評價及風險評估、糧食及其製品中真菌毒素污染安全控制、展望等四個部分，概括了近5年來國內外在真菌毒素與糧食食品安全方向的最新研究進展，詳細討論並提出高效、安全解決糧食食品真菌毒素污染的可靠途徑。 本書可為國內外食品安全及糧食安全領域政府管理部門、專業技術人員、本科生與研究生以及糧食食品行業從業者等提供有價值的參考。

目錄

第1章 糧食及其製品中真菌毒素快速定性與精準定量分析
1 1 樣品前處理
1 2 快速免疫分析
1 2 1 酶聯免疫吸附分析
1 2 2 免疫膠體金試紙條
1 2 3 熒光免疫分析
1 2 4 免疫感測器技術
1 3 生物感測分析
1 3 1 生物感測方法簡介
1 3 2 生物感測方法在真菌毒素檢測中的應用
1 4 液相色譜-串聯質譜定量分析
1 4 1 質譜的功能和技術原理
1 4 2 電離技術
1 4 3 質量分析器
1 4 4 液相色譜-串聯質譜在真菌毒素檢測中的應用
1 5 氣相色譜-質譜定量分析
1 5 1 GC基本原理
1 5 2 GC-MS聯用技術原理
1 5 3 GC-MS定量分析技術
1 5 4 GC-MS技術在真菌毒素檢測中的應用
1 5 5 GC-MS定量分析技術的優勢與局限性
1 5 6 GC-MS技術在真菌毒素檢測中的應用前景
1 6 基質輔助激光解吸電離-飛行時間質譜成像分析
1 6 1 MALDI-TOF-MSI概述
1 6 2 MALDI-TOF-MSI的優勢與挑戰
1 6 3 MALDI-TOF-MSI在真菌毒素檢測中的應用
1 6 4 MALDI-TOF-MSI發展趨勢和未來展望
參考文獻
第2章 糧食及其製品中真菌毒素毒性評價及風險評估
2 1 真菌毒素的細胞快速毒理學評價
2 1 1 真菌毒素的細胞快速毒理學評價概述
2 1 2 真菌毒素毒理評價的主要細胞類型
2 1 3 細胞快速毒理學評價的相關指標及檢測方法
2 1 4 真菌毒素細胞快速毒理學聯合評價
2 1 5 真菌毒素細胞快速毒理學評價的局限性及展望
2 2 模式動物安全性評價
2 2 1 小鼠模型安全性評價
2 2 2 斑馬魚模型安全性評價
2 3 靶動物安全性評價
2 3 1 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
2 3 2 玉米赤霉烯酮
2 3 3 伏馬毒素
2 4 外暴露風險評估
2 4 1 真菌毒素風險評估的過程
2 4 2 國內外糧食作物中真菌毒素外暴露風險評估研究現狀
2 4 3 國內外雜糧中真菌毒素外暴露風險評估研究現狀
2 4 4 國內外啤酒中真菌毒素風險評估研究現狀
參考文獻
第3章 糧食及其製品中真菌毒素污染安全控制
3 1 物理防控技術
3 1 1 物理分選
3 1 2 物理吸附
3 1 3 熱處理
3 1 4 輻射處理
3 1 5 低溫等離子體處理
3 2 化學防控技術
3 2 1 氧化法
3 2 2 還原法
3 2 3 加鹼法
3 2 4 高級氧化技術
3 3 生物源性安全控制
3 3 1 生物菌劑
3 3 2 酶製劑
3 3 3 天然活性物質
3 4 生物合成關鍵因子
3 4 1 DON的生物合成過程—單端孢霉烯基因簇基因
3 4 2 基因簇內部的特異性轉錄因子
3 4 3 環境因素應答轉錄因子
3 4 4 營養感應轉錄因子研究
3 4 5 鏈格孢真菌中控制鏈格孢毒素生物合成的關鍵因子
3 5 數據驅動的毒素生物轉化預測工具及其應用
3 5 1 基於反應規則的毒素生物轉化預測工具
3 5 2 基於酶底物雜泛性毒素生物轉化預測深度學習模型
參考文獻
第4章 展望
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。