美容營養學 趙瓊 李葉青 9787521446159 【台灣高等教育出版社】

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書名：美容營養學
ISBN：9787521446159
出版社：中國醫藥科技
著編譯者：趙瓊 李葉青
頁數：260
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1731954
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內容簡介

本教材為「全國高等職業院校醫學美容技術專業規劃教材」之一，系根據本課程教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內容上涵蓋了美容與營養的基礎理論知識、營養素的生理功能及美容作用、皮膚生理與營養關係、食物對美容的影響、針對不同膚質的營養調配以及美容葯膳、皮膚的衰老與營養、美容手術與營養、美容健康教育等。本教材為書網融合教材，即紙質教材有機融合數字教材，教學配套資源（PPT、微課、視頻、圖片等）、題庫系統、數字化教學服務（在線教學、在線作業、在線考試），使教學資源更加多樣化、立體化。 本教材主要供高等職業院校醫學美容技術專業師生教學使用，還可供營養師及營養技師、美容師和美容顧問、醫務工作者和美容工作者、美容產品研發人員、美妝博主以及對健康與美容有興趣者參考使用。

目錄

模塊一 美容營養學基礎
項目一 緒論
任務一 美容營養學相關概念
一、營養學與美容營養學
二、營養素
三、生物活性物質
四、膳食營養素參考攝入量
任務二 美容營養學的發展及研究範疇
一、美容營養學的發展
二、美容營養學的研究範疇
三、美容營養學的展望
項目二 食物成分與美容
任務一 蛋白質與美容
一、必需氨基酸與氨基酸模式
二、蛋白質的分類
三、蛋白質的生理功能
四、蛋白質的互補作用
五、氮平衡
六、食物蛋白質的營養價值評價
七、蛋白質與美容的關係
八、蛋白質的參考攝入量和食物來源
任務二 脂類與美容
一、脂類的分類
二、脂類的生理功能
三、必需脂肪酸
四、反式脂肪酸
五、脂類的美容作用
六、脂類的營養價值評價
七、脂類與美容的關係
八、脂類的參考攝入量和食物來源
任務三 碳水化合物與美容
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
三、血糖生成指數與血糖負荷
四、碳水化合物與美容的關係
五、碳水化合物的參考攝入量和食物來源
任務四 能量與美容
一、能量單位及能量係數
二、人體能量的來源和轉換
三、機體的能量消耗
四、能量與美容的關係
任務五 礦物質與美容
一、礦物質的分類與生理功能
二、常量元素
三、微量元素
四、礦物質與美容的關係
五、礦物質的美容作用
任務六 維生素與美容
一、維生素的分類與特點
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
四、維生素的美容作用
任務七 水與美容
一、人體內水的分佈
二、水的生理作用
三、機體水的平衡和調節
四、水與美容的關係
五、皮膚的水分及其影響因素
任務八 膳食纖維與美容
一、膳食纖維的定義
二、膳食纖維的分類
三、膳食纖維的生理功能
四、膳食纖維與美容的關係
五、膳食纖維的參考攝入量和食物來源
任務九 食物中的生物活性成分與美容
一、食物中常見的生物活性成分
二、食物中常見生物活性成分的美容功效
項目三 食物營養價值與美容
任務一 食物及食物營養價值
一、食物分類
二、食物營養價值評定及其意義
任務二 各類食物的營養價值與美容
一、谷薯類的營養價值及美容
二、豆類及其製品的營養價值與美容
三、蔬菜類的營養價值與美容
四、水果類的營養價值與美容
五、堅果類的營養價值與美容
六、畜禽肉類及水產品類的營養價值與美容
七、蛋類的營養價值與美容
八、奶類的營養價值與美容
任務三 烹調加工方法對食品營養價值的影響
一、不同烹調方法對食物營養價值的影響
二、不同加工方法對食品營養價值的影響
項目四 合理營養與美容
任務一 合理營養的概念及要求
一、合理營養的相關概念
二、合理營養的基本衛生要求
三、平衡膳食的搭配原則
任務二 膳食結構與膳食指南
一、膳食結構
二、中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔
三、食品營養標籤
任務三 營養調查與評價
一、營養調查的內容及方法
二、營養調查結果的分析與評價
任務四 營養食譜的編製
一、營養成分計算法
二、食物交換份法
三、營養軟體配餐法
模塊二 臨床美容與營養
項目五 機體組織器官與營養
任務一 肌肉與營養
一、肌肉概述
二、肌肉與營養素
任務二 骨骼與營養
一、骨骼概述
二、骨骼與營養素
任務三 血液與營養
一、血液概述
二、血液與營養素
任務四 胃腸道與營養
一、胃腸道概述
二、胃腸道與營養素
任務五 肝臟與營養
一、肝臟概述
二、肝臟與營養素
任務六 皮膚與營養
一、皮膚的結構
二、不同皮膚的類型與營養
三、不同年齡人群的皮膚與營養
四、不同性別的皮膚與營養
五、不同季節的皮膚與營養
項目六 衰老與美容保健
任務一 衰老概述
一、衰老的概念
二、衰老的表現
三、衰老的影響因素
任務二 延緩衰老的保健措施
一、營養措施
二、預防保健措施
項目七 常見皮膚問題及其合理膳食
任務一 老化皮膚的合理膳食
一、皮膚老化原因
二、臨床表現
三、營養與保健措施
四、推薦膳食
任務二 色斑皮膚的合理膳食
一、黃褐斑
二、雀斑
三、老年斑
任
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