薩莉亞經營術 (日)堀埜一成著 9787111777687 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
在飽受個人消費低迷、人手不足、成本高漲等不利因素影響的餐飲產業中，薩莉亞是一家擁有年客流量2億人次、國內外分店超過1500家等特色的持續增長的義大利餐連鎖餐廳。為什麼薩莉亞這麼強呢？為什麼薩莉亞能實現壓倒性的低價和美味呢？《薩莉亞經營術》的作者堀埜一成作為薩莉亞第二任總經理為該公司的急速壯大做出了巨大貢獻，並建立了毫不動搖的組織基礎。堀埜一成通過本書總結了自己經營薩莉亞13年的經驗，毫無保留地揭示了薩莉亞成功的奧秘。
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