四季滋補一碗湯 劉曉丹 9787523612149 【台灣高等教育出版社】

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書名：四季滋補一碗湯
ISBN：9787523612149
出版社：中國科學技術
著編譯者：劉曉丹
頁數：182
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1724544
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內容簡介

本書按照季節變化，闡述了各個季節的氣候特點及補養原則，將養生湯分成四季來介紹，分別從春季的升補、夏季的清補、秋季的進補、冬季的溫補入手，共計收錄約140種養生湯配方。養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品，是根據傳統醫學原理，使用藥食同源的食材進行科學搭配的方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養價值的湯品。從功效上說，養生湯適合調養亞健康人群的體質，幫助大家起到養生保健的作用。本書適合關注健康、關注科學生活的百姓閱讀參考。

目錄

PART 1 緒論——滋補湯里的養生密碼
葯食同源
葯膳——寓醫于食好處多
葯膳食療的基本原則
滋補湯——廣受歡迎的家庭葯膳
製作滋補湯的主要器具
製作滋補湯的常用技法
製作滋補湯的若干要領
湯水養人，正確喝湯有學問
不同體質，喝湯進補有講究
PART 2 春生篇——升補為主，養肝護陽
春季的氣候特點及進補原則
春季進補宜吃的食材與藥材
蘋果紅棗陳皮瘦肉湯
紅棗山藥排骨湯
枸杞杜仲排骨湯
萵筍筒骨湯
當歸紅棗豬蹄湯
豬蹄靈芝湯
天麻燉豬腦湯
姬松茸茶樹菇雞湯
無花果茶樹菇鴨湯
天麻乳鴿湯
枸杞燉乳鴿
山藥枸杞骨湯
川芎白芷魚頭湯
淮山鱔魚湯
紅棗鱔魚湯
響螺片猴頭菇健脾湯
PART 3 夏長篇——清補為主，養心解暑
夏季的氣候特點及進補原則
夏季進補宜吃的食材與藥材
薏米燉冬瓜
乾貝佛手花果湯
雙苓毛桃蜜棗湯
西紅柿洋芹湯
蓮子芡實瘦肉湯
魚腥草冬瓜瘦肉湯
核桃遠志瘦肉湯
苦瓜黃豆排骨湯
乾貝冬瓜芡實湯
乾貝冬瓜扁豆湯
瓜仁薏米眉豆湯
冬瓜荷葉雙紅湯
核桃花生雙豆湯
赤小豆葛根老黃瓜湯
瓜果銀耳芡實湯
老黃瓜薏米綠豆湯
白芷薏米冬瓜湯
三瓜窈窕湯
苦瓜赤豆栗子湯
苦瓜黃豆淮山冬菇煲排骨
芡實蓮子煲豬心
石斛銀耳大棗煲豬肝
竹蓀蓮子青木瓜煲雞
冬菇玉米須雞肉湯
茯苓筍乾老鴨湯
茶樹菇蓮子燉乳鴿
土茯苓綠豆老鴨湯
葛根赤小豆黃魚湯
天麻川芎白芷燉魚頭
豆蔻砂仁厚朴淮山陳皮煲鯽魚
紅豆鯉魚湯
靈芝木棉花茯苓淮山燉甲魚

PART 4 秋收篇——平補為主，養肺潤燥
PART 5 冬藏篇——溫補為主，養腎祛寒
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