地中海飲食計劃-四季元氣食單 康曉芸 9787518451616 【台灣高等教育出版社】

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書名：地中海飲食計劃-四季元氣食單
ISBN：9787518451616
出版社：中國輕工業
著編譯者：康曉芸
頁數：207
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1724065
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內容簡介

地中海飲食，是泛指希臘、法國等處於地中海沿岸的各國以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，再輔以獨特調料的飲食方式。飲食結構較健康，還有降糖、減脂、預防慢性病、調理體質等功效。本書將地中海飲食法本土化，分享了近100套四季飲食方案，指導人們將這一飲食法回歸日常餐桌。將本書所介紹的烹飪方法延伸運用到家常料理中，比如炒菜、煮湯、拌飯、拌面等，可以讓餐桌變得更加豐富，也讓人民的飲食變得更加健康。

作者簡介

康曉芸 曾經：普通的上班族，過著和大多數人一樣普通的生活。 轉變：為了排解工作和生活中的壓力，從做飯的過程中找到了冶愈的「魔力」，並開始學習專業烘焙知識。後來，又從研究健康飲食的過程中找到了樂趣，開始學習並實踐健康且容易遵循的「地中海飲食法」。 現在：將「地中海飲食法」本土化，不斷實踐並開始研發食譜。從2022年起在各大自媒體平台分享多樣化的食譜，分享的內容也因飲食結構均衡、營養、低脂、健康以及簡便的烹飪風格吸引了超80萬嚮往健康生活方式的年輕粉絲的關注。

目錄

Part1 什麼是地中海飲食法
1 地中海飲食法適合大多數人
烹飪方式較簡單，不過度烹飪，最大限度保留食材營養
2 牢記六大飲食公式
這些「地雷食物」要少吃
食物的攝入頻次
3 地中海飲食法需要攝入的食材
白肉
紅肉
常見的主食
常見的豆類
平時用什麼油
常用的調味香料和蘸醬
適合在家種的香草
打消顧慮，放心開始
地中海飲食法的實操法則
4 哪些人更適合地中海飲食法
糖尿病和心腦血管疾病患者的最佳飲食方案
需要減重、減脂的人群
想通過飲食改善身體健康狀態者
5 我為什麼選擇地中海飲食法
因為有糖尿病家族史，擔心自己也會被確診
為了減肥
食譜的特點以及實踐兩年後我發生的改變
Part2 帶你一步一步開始地中海飲食法
1 現狀自測和規劃
飲食現狀自測
2 如何執行
3個月嘗試適應期
不要將自己的思路限制在營養學的條條框框中
如果還是胖，可能是因為這些原因
3 跟我學高效備餐，省錢省時間
不一樣的買菜思路
分量和儲存
常用肉類腌制方法和希臘酸奶
Part3 地中海飲食食譜
1 春三月21道人氣食譜
春三月食譜1 油燜小鯧魚/水煎菜尖/煎蛋/蔥油蕎麥麵/懶人奶茶
春三月食譜2 烤米魚/水煎菜尖/全麥韭菜雞蛋盒子/枸杞堅果燕麥飲/紅棗
春三月食譜3 味噌蒸銀鱈魚/味噌蒸西葫蘆/味噌蒸老豆腐/味噌蒸菌菇雜糧飯時蔬雜湯
春三月食譜4 水煎米莧/蒸玉米/魚片番茄濃湯/紅棗
春三月食譜5 煎三文魚/燜煎圓白菜/煎蛋/雜糧花捲/玉米堅果飲/紅棗
春三月食譜6 煎一夜漬小黃魚/紫菜蒸蛋羹/水煎蟲草花菠菜/雜糧餒頭/蒸山藥/雜豆黑芝麻飲/山核桃
春三月食譜7 香烤草魚/燜煎芹菜木耳/薑黃松茸菜飯/紅酒燉水果/堅果
春三月食譜8 水煮黑虎蝦/芹菜葉炒雞蛋/燕麥麵包/黑豆黑芝麻堅果飲/酸奶燕麥片
春三月食譜9 烤鰻魚/咖喱雜蔬炒飯/甜蝦豆腐豆芽湯/核桃
春三月食譜10 煎鱸魚/槐花炒蛋/水煎蘆筍/蒸紅薯/蒸山藥/燕麥花生飲
春三月食譜11 烤青花魚/水煎蘆筍/胡蘿蔔蛋卷/薺菜豬肉大餛飩/玉米燕麥飲/堅果
春三月食譜12 紫蘇碎/雞肉韭菜蠶豆燜飯/豆瓣雜蔬湯
春三月食譜13 香煎三文魚腩/水煎米莧/春筍香菇槐花燜飯/魚丸紫菜湯
春三月食譜14 燕麥吐司/煎洋蔥牛肉片/燜煎蘆筍/煎蛋/豌豆玉米飲/紅棗
春三月食譜15 拌青稞面/蟶子滑蛋/蒜蓉紅薯葉/蠶豆/百香果椰子飲
春三月食譜16 雜糧飯/香煎雞排/烤四季豆/菠菜拌腐竹/時蔬雜湯
春三月食譜17 雜糧飯/韭菜炒螺螄肉/清炒蠶豆序由麵筋蝦滑湯
春三月食譜18 全麥蛋餅卷紫蘇葉/烤蝦滑/燜煎芹菜/蔬菜汁/紅棗
春三月食譜19 紅豆陳皮粥/烤三文魚骨/西葫蘆蛋餅/水煎油麥菜/紅豆水
春三月食譜20 雜糧飯/烤比目魚/香椿蠶豆炒春筍/小吊梨湯/紅棗
春三月食譜21 春筍豌豆香椿燜飯/烤帶魚/裙帶菜湯/紅棗/巧克力
2 夏三月21道人氣食譜
夏三月食譜1 雜糧花捲/煎海鱸魚/紫蘇煎蛋席由煎番茄片療由煎白玉菇/拿鐵咖啡/堅果
夏三月食譜2 餛飩/烤比目魚/蟹肉棒拌黃瓜花/煎姬松茸/蕎麥茶
夏三月食譜3 山藥雜糧飯/日式鰻魚/燜煎空心菜/紫菜蛋絲湯
夏三月食譜4 蔥花雜糧饅頭片/蝦仁滑蛋/水煎菠菜/煎蘑菇/簡易雙皮奶
夏三月食譜5 拌蕎麥麵/烤掌中寶/豆角絲涼拌胡蘿蔔絲/煎豆乾/荸薺汁
夏三月食譜6 烤貝貝南瓜/烤山藥/洋蔥炒牛肉/煎蛋/水煎芥藍/山人掌百香果飲
夏三月食譜7 涼拌蕎麥麵/烤青花魚/水煎空心菜/蒸蛋/希臘酸奶
夏三月食譜8 煎薺菜餛飩/煎草魚/煎蛋/煎牛油果片/煎菌菇/豆漿
夏三月食譜9 雜糧飯/烤雞翅/絲瓜拌芡實/蔥油素雞/雜蔬酸辣湯
夏三月食譜10 雜糧花捲/煎三文魚/蓮子涼拌時蔬/煎蛋/蘋果醋青檸蘇打水/堅果
夏三月食譜11 雜糧花捲/蒸紅薯/烤小黃魚/薑絲雜蔬拌腰豆/煎蛋/紅豆湯
夏三月食譜12 雜糧飯/煎紅魚/水煎綠葉菜/蒜泥涼拌藕片/絲瓜蝦滑湯
夏三月食譜13 煮大嵖子/煎帶魚/涼拌薄荷聖女果/煎蛋/豆腐花/大嵖子米湯
夏三月食譜14 羅氏沼蝦/煎豆腐/糟毛豆/煮豌豆/番茄冬瓜湯
夏三月食譜15 蘑菇蛋餅/煎三文魚/燜煎空心菜/煮紅腰豆/豆漿泡燕麥
夏三月食譜16 壽司雜糧飯/香菜拌牛肉/水煎紅薯葉/雜糧飯米湯
夏三月食譜17 壽司雜糧飯/香橙烤比目魚/燜煎菜心/雜蔬豆腐湯
夏三月食譜18 壽司雜糧飯/蟲草花蒸雞肉/燜煎蒜苗/雞湯
夏三月食譜19 三文魚蔬菜炒飯/雜蔬湯/紅棗
夏三月食譜20 壽司雜糧飯/青椒釀蝦滑/燜煎黃花菜/雜蔬湯
夏三月食譜21 全麥貝果/煎三文魚/煎蛋/燜煎茼蒿/美式咖啡/棗仁派
3 秋三月21道人氣食譜
秋三月食譜1 雜糧花捲/蒸山藥/煎蒜香蝦仁/煎牛肝菌/煎蛋/拿鐵咖啡
秋三月食譜2 蒜香麵包/煎牛肉餅/煎蛋/生薑絲瓜/百香果仙人掌汁/堅果
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