文化交流的軌跡-中華蔗糖史 (精) 季羨林 9787573021670 【台灣高等教育出版社】

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書名：文化交流的軌跡-中華蔗糖史 (精)
ISBN：9787573021670
出版社：海南
著編譯者：季羨林
叢書名：中國文化書院導師名作叢書
頁數：699
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1722365
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編輯推薦

中國文化書院導師名作叢書——四十周年紀念版，致敬大時代狂飆中迎風而立的幾代學人。 國學大師季羡林一生中最重要的學術著作。季羡林一生致力於文化交流研究，本書是探究蔗糖文化交流史的核心參考文獻。 本書可謂蔗糖歷史的資料寶庫，涵蓋豐富的史實、數據與文獻記載，從蔗糖的發展史切入，全面且細緻地追蹤其從起源到傳播、演變的完整歷程。 深入探究中國本土蔗糖產業的興衰起伏，以及其在國際交流中扮演的關鍵角色，生動展現蔗糖在不同歷史階段的多元風貌與動態發展，讓讀者深入了解這一被忽視卻意義深遠的文化遺產。 蔗糖在中外文化交流進程中的關鍵紐帶效能，本書細緻解析了蔗糖在多元文化間的傳播路徑、接納模式與文化轉型現象，揭示了跨文化交流的內在邏輯與廣泛影響，為相關學術探究貢獻珍貴範例，拓寬讀者了對文化的認知邊界。 32開精裝版，雙封設計，護封採用燙黑、壓凹印刷工藝，紋理立體，觸感豐富，是個人收藏和贈送他人的不二之選。

內容簡介

本書是季羡林先生的一部重要著作，旨在探討蔗糖在全球範圍內的文化交流史。作者通過研究蔗糖的歷史，還原了糖自先秦至清代的種植、製造、使用等演變、傳播的歷程，揭示了蔗糖與印度、阿拉伯、歐洲等地的關係，以及蔗糖在全球範圍內的傳播和影響，書中特彆強調了文化交流的重要性。作者認為，蔗糖不僅僅是一種食品，更是一種文化交流的載體，它反映了不同地區和文化之間的互動和融合。作者從中總結出，文化交流使科技得以發展，人類必須互相學習、取長補短，才能不斷進步，這是社會前進的主要動力之一。全書材料詳實，考證嚴格，是不可多得的專類史類研究作品。

作者簡介

季羡林（1911 8 6-2009 7 11），國際著名東方學大師、語言學家、文學家、國學家、佛學家、史學家、教育家和社會活動家。歷任中國科學院哲學社會科學部委員、聊城大學名譽校長、北京大學副校長、中國社會科學院南亞研究所所長，北京大學終身教授等。早年留學國外，通英、德、梵、巴利文，能閱俄、法文，尤其精於吐火羅文，是世界上僅有的精於此語言的幾位學者之一，「梵學、佛學、吐火羅文研究並舉，中國文學、比較文學、文藝理論研究齊飛」，曾三辭「國學大師、學界泰斗、國寶」桂冠。

目錄

第一章 飴餳餹
第二章 周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴餳餹以及甘蔗和蔗漿
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的製造在中國始於何時
第五章 唐代的甘蔗種植和製糖術（618-907年）
第六章 宋代的甘蔗種植和製糖霜術（遼金附）（960-1279年）
第七章 元代的甘蔗種植和沙糖製造（1206-1368年）
第八章 明代的甘蔗種植和沙糖製造（1368-1644年）
第九章 白糖問題
第十章 清代的甘蔗種植和製糖術（1616-1911年）
附錄一 清代糖史部分資料索引（楊寶霖制）
附錄二 淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業和製糖業（楊國儒）
附錄三 一張有關印度製糖法傳入中國的敦煌殘卷（季羡林）
附錄四 對《一張有關印度製糖法傳入中國的敦煌殘卷》的一點補充（季羡林）
附錄五 cīnī問題-中印文化交流的一個例證（季羡林）
附錄六 再談cīnī問題（季羡林）
季羡林學術年表（張遠）
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