作物營養強化食品的消費選擇研究 劉貝貝 9787122470263 【台灣高等教育出版社】

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書名：作物營養強化食品的消費選擇研究
ISBN：9787122470263
出版社：化學工業
著編譯者：劉貝貝
頁數：158
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1717818
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內容簡介

本書主要聚焦作物營養強化食品的消費者決策，探討影響消費者對作物營養強化食品作出選擇的主要因素及內在機制，同時探討了企業溝通策略、消費者特質等邊界條件對消費者選擇的影響。同時進一步深入產品屬性層面，探討了消費者對作物營養強化食品不同屬性及水平的偏好和支付意願，以期為作物營養強化食品市場的健康發展提供有益借鑒。本書內容的創新之處在於基於解釋水平理論、調節定向理論、隨機效用理論與新消費者理論，揭示了消費者對作物營養強化食品作出選擇的內在機理和關鍵因素，在一定程度上補充了有關消費者作物營養強化食品選擇的相關研究，對作物營養強化食品企業具有相應的指導意義。 本書可供作物營養強化食品企業管理人員、農產品營銷人員及消費者行為領域的學生和研究人員參考。

作者簡介

劉貝貝，河北石家莊人，2019年6月畢業於華中農業大學經濟管理學院，管理學博士，現就職于北京石油化工學院經濟管理學院，講師。先後在《中國農村經濟》《農業技術經濟》等核心期刊發表學術論文數篇。主要研究方向：農業經濟管理、企業管理、消費者行為。

目錄

第一章 概述
第一節 行業發展現狀
第二節 本書撰寫目標與撰寫意義
一、撰寫目標
二、撰寫意義
第三節 本書撰寫思路與主要內容
一、撰寫思路
二、主要內容
第四節 本書內容特色與創新
一、理論與實證研究緊密結合
二、有清晰的技術路線圖
三、體現領域多方面創新成果
第二章 作物營養強化發展情況及相關因素
第一節 作物營養強化相關研究
一、營養強化的內涵與意義
二、國際作物營養強化及Harvest Plus研究進展
三、中國作物營養強化及Harvest Plus-China研究進展
第二節 消費決策行為的相關研究
一、消費者個人因素對消費決策行為的影響
二、產品因素對消費決策的影響
三、環境因素對消費決策的影響
第三節 消費者偏好與支付意願的相關研究
一、消費者偏好與支付意願的測量
二、消費者偏好與支付意願的影響因素研究
三、消費者對營養強化產品的偏好與支付意願研究
第四節 相關研究述評
第三章 相關概念界定與理論基礎
第一節 相關概念界定
一、作物營養強化
二、消費者行為與消費決策
三、消費者偏好與支付意願
四、產品屬性與層次
第二節 相關理論基礎
一、解釋水平理論
二、調節定向理論
三、計劃行為理論
四、顧客（消費者）感知價值理論
五、信息不對稱理論
六、隨機效用理論與新消費者理論
第三節 本書對相關理論的借鑒
第四章 產品相對價格比較與企業溝通策略匹配對消費者決策的影響
第一節 假設推導
一、相對價格比較與企業溝通策略的匹配對消費者決策的影響
二、價格敏感度的中介作用
三、健康意識對相對價格比較和企業溝通策略匹配的影響
四、調節定向對相對價格比較和企業溝通策略匹配的影響
第二節 相對價格比較與企業溝通策略的匹配影響研究
一、實驗目的與實驗材料設計
二、實驗流程與樣本基本信息統計
三、實驗結果分析
第三節 主效應與價格敏感度的中介效應驗證
一、實驗目的與實驗材料設計
二、變數測量
三、實驗流程與樣本基本信息統計
四、實驗結果分析
第四節 健康意識與調節定向影響研究
一、實驗目的與實驗材料設計
二、變數測量
三、實驗流程與樣本基本信息統計
四、實驗結果分析
第五節 研究結論
第五章 產品相對營養比較與企業溝通策略匹配對消費者決策的影響
第一節 假設推導
一、相對營養比較與企業溝通策略匹配對消費者決策的影響
二、獨特效用的中介作用
三、健康意識對相對價格比較和企業溝通策略匹配的影響
四、調節定向對相對營養比較和企業溝通策略匹配的影響
第二節 相對營養比較與企業溝通策略的匹配影響研究
一、實驗目的與實驗材料設計
二、實驗流程與樣本基本信息統計
三、實驗結果分析
第三節 主效應與獨特效用的中介作用驗證
一、實驗目的與實驗材料設計
二、變數測量
三、實驗流程與樣本基本信息統計
四、實驗結果分析
第四節 健康意識與調節定向影響研究
一、實驗目的與實驗材料設計
二、變數測量
三、實驗流程與樣本基本信息統計
四、實驗結果分析
第五節 研究結論
第六章 產品類型、主觀知識對消費者購買意願的影響研究
第一節 假設推導
一、營養強化產品類型對消費者購買意願的影響
二、決策舒適度的中介作用
三、消費者主觀知識對購買意願的影響
第二節 實證檢驗
一、數據收集
二、變數測量
三、實驗結果分析
第三節 研究結論及討論
一、研究結論
二、研究討論
第七章 消費者作物營養強化食品選擇影響因素研究
第一節 理論基礎與研究假設
第二節 樣本統計與變數描述
一、樣本統計
二、變數描述性統計
三、相關性分析
第三節 假設檢驗與結果分析
一、模型有效性檢驗
二、結構方程模型估計結果
三、不同類型消費特質的影響
第四節 結論與啟示
一、研究結論
二、研究啟示
第八章 消費者對營養強化食品偏好與支付意願研究
第一節 實驗設計
一、營養強化食品屬性及層次水平確定
二、實驗選擇集
三、樣本描述性統計
第二節 模型的構建與變數賦值
一、模型構建
二、變數賦值
第三節 消費者支付意願測度模型估計結果及分析
一、Mixed Logit模型參數估計結果
二、消費者對營養強化食品不同屬性及層次水平的偏好與支付意願分析
三、特定消費者對營養強化食品不同屬性及層次水平的偏好與支付意願分析
第四節 研究結論
第九章 結論與對策建議
第一節 結論
第二節 對策建議
一、企業層面
二、政府層面
三、研究不足與未來展望
參考文獻
符號表
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