畫說大豆簡史 唐珂 吳月芳 9787504858528 【台灣高等教育出版社】

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書名：畫說大豆簡史
ISBN：9787504858528
出版社：農村讀物
著編譯者：唐珂 吳月芳
頁數：70
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1716691
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內容簡介

中國是大豆食品和豆製品的發源地，數千年來，從一顆大豆衍生的大豆飲食文化和大豆加工產業，為國人帶來了健康、帶動了經濟，更呵護著我們中華民族農耕文化五千年綿延不斷的根基！本書是一本有關大豆的科普圖書，書中著眼大豆作為中國農業四大發明之一，以圖文並茂的形式向大眾科普大豆從野生到被中華農人栽培種植以及傳播向世界以及大豆和大豆製品的飲食文化的整個歷史。從四千多年前後稷教人種豆，兩千多年前劉安發明豆腐，書中透過一個個充滿趣味的歷史故事，細數大豆和大豆食品的價值、文化、過去與未來，是讀者茶餘飯後增加大豆知識的優良讀物。

目錄

推薦語
前言
大豆簡史
中國——大豆的故鄉
大豆的起源傳說
考古遺址中的大豆
大豆的一生
我國的大豆種植區
絲路上的種子
大豆育種
豆食春秋
兩千年前的主食
古人是怎麼吃豆的
豆腐的發明
豆漿的發明和發展
豆醬的發明和發展
豆芽的發明和發展
世界各地的大豆飲食
菽水長歌
說文解字「豆」
那些寫「豆」的詩
與「豆」相關的成語和俗語
四大名著中的「豆」和豆製品
歷史名人與豆有關的故事
神奇百變
最優質的蛋白質來源
大豆全身都是寶
豐富多樣的大豆食品
大豆油脂加工及相關產品
那些應用在大豆身上的高科技
附錄
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