酒店管理實務 (修訂版) 吉根寶 9787305291562 【台灣高等教育出版社】

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書名：酒店管理實務 (修訂版)
ISBN：9787305291562
出版社：南京大學
著編譯者：吉根寶
頁數：232
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1712782
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內容簡介

本教材緊緊圍繞職業教育人才培養目標，緊扣市場需求，打破傳統的理論教學為主的課程設置和模式，基於現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析入手，採取「任務驅動」的形式，將探究式、互動式和開放式教學方法融入編寫內容中，充分發揮教師在教學過程中的主導作用和學生的主體作用；其次是內容上力求創新，本教材每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計「任務目標-知識準備-任務實施-知識鏈接-關鍵點控制-閱讀材料-實戰訓練-學習測評」學習模式。

目錄

模塊一 酒店經營管理模式
任務1 酒店投資策劃
任務2 酒店籌備管理
任務3 確立酒店的經營理念
任務4 酒店管理的模式及創新
模塊二 酒店戰略管理
任務5 酒店戰略制定
任務6 酒店戰略實施
任務7 酒店戰略控制
任務8 酒店企業文化建設
模塊三 酒店計劃管理
任務9 酒店計劃的編製
任務10 酒店計劃的目標管理
模塊四 酒店人力資源管理
任務11 酒店員工招聘
任務12 酒店員工培訓
任務13 酒店的激勵管理
任務14 酒店員工績效考評
模塊五 酒店的物資和設備管理
任務15 酒店的物資管理
任務16 酒店設備的使用和維護
任務17 酒店設備的採購與改造
模塊六 酒店信息管理
任務18 酒店信息採集
任務19 酒店信息分析
任務20 酒店信息傳播
模塊七 酒店營銷管理
任務21 酒店市場調研管理
任務22 酒店市場定位管理
任務23 酒店產品促銷管理
任務24 酒店形象與口碑塑造
模塊八 酒店質量管理
任務25 建立酒店質量管理體系
任務26 酒店質量管理
任務27 酒店質量控制
模塊九 酒店安全管理
任務28 酒店安保管理
任務29 酒店消防管理
任務30 酒店突發事件處理
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