中國輸美食品生產企業合規指南.速凍食品分冊 李莉 9787521900712 【台灣高等教育出版社】
圖書均為代購，正常情形下，訂後約兩周可抵台。
物品所在地：中國大陸
原出版社：中國林業
物品所在地：中國大陸
原出版社：中國林業
大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。
NT$382
商品編號:
9787521900712
供貨狀況:
尚有庫存
加入最愛
此商品 「 最高 」可以折抵紅利
0
點
(約等於 NT$0 )
商品介紹
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202406*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：中國輸美食品生產企業合規指南.速凍食品分冊
ISBN：9787521900712
出版社：中國林業
著編譯者：李莉
叢書名：中國輸美食品生產企業合規指南叢書
頁數：251
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1709721
可大量預訂，請先連絡。
第一章 速凍食品簡介
第一節 速凍食品定義及分類
一、定義
二、分類
第二節 速凍食品出口情況介紹
一、速凍食品起源及發展概況
二、我國速凍食品出口情況
第三節 輸美速凍食品預警通報情況
一、速凍米面製品預警通報情況
二、速凍蔬菜製品預警通報情況
三、預警通報中顯現的突出問題
第二章 應合規的法規介紹
第一節 速凍食品適用的美國法規
一、關於速凍食品的專項技術法規
二、關於速凍食品的通用法規
第二節 我國對速凍食品的法律法規及技術規範要求
一、速凍食品的法律法規
二、速凍食品的專項標準
三、速凍食品的通用標準
第三章 FDA檢查速凍食品企業的關注點
第一節 美國FDA對食品企業的現場檢查要點
一、見面會要點
二、生產加工現場檢查要點
三、記錄檢查要點
四、末次總結會要點
五、FDA對輸美食品企業現場檢查的特點
第二節 FDA對輸美食品企業的現場檢查程序介紹
一、檢查前的準備工作
二、開展檢查工作
第三節 輸美速凍食品企業在迎檢中發現的問題
一、良好操作規範（GMP）、衛生標準操作程序（SSOP）執行不到位
二、食品安全計劃建立及實施不到位
三、個別企業誠信缺失問題
四、2017年度美國FDA檢查審核中國食品企業開具的483項不符合項
第四節 我國食品企業接待檢查工作應對策略
一、FDA現場檢查不良記錄的可能法律後果
二、如何準備迎接FDA的現場檢查
三、FDA現場檢查不良記錄的應對策略
四、輸美速凍食品企業在迎檢中應該注意的事項
第四章 速凍食品的食品安全計劃編寫規則
第一節 建立食品安全計劃的準備工作
一、公司概況及組織機構介紹
二、食品安全小組
三、終產品描述、銷售貯存方法和預期用途
四、原輔料特性描述及與產品接觸材料描述
五、產品生產工藝流程圖及工藝描述
第二節 危害分析
第三節 需要採取的預防性控制措施
一、過程預防性控制措施
二、過敏原預防性控制措施
三、衛生預防性控制措施
四、供應鏈預防控制措施
五、召回計劃
第四節 監控、驗證、糾偏和確認
一、監控
二、驗證
三、糾偏
四、確認
第五章 速凍面米製品食品安全計劃
一、終產品描述
二、原輔料及包材清單及描述
三、工藝流程圖
四、工藝描述
五、危害分析單
六、過程預防控制措施
七、過敏原預防控制措施
八、衛生預防控制措施
九、供應鏈計劃
十、召回計劃
第六章 速凍水果食品安全計劃
一、終產品描述
二、原輔料及包材清單及描述
三、工藝流程圖
四、工藝描述
五、危害分析單
六、過程預防控制措施
七、過敏原預防控制措施
八、衛生預防控制措施
九、供應鏈計劃
十、召回計劃
第七章 速凍蔬菜食品安全計劃
一、終產品描述
二、原輔料特性描述及與產品接觸材料描述
三、產品生產工藝流程圖及工藝描述
四、危害分析
五、需要採取的預防性控制措施
六、確認和驗證
第八章 需要建立的有關食品安全計劃實施的記錄
第一節 我國法律法規要求必須建立的記錄項目
一、原輔材料進貨查驗記錄
二、原料驗收記錄
三、食品貯存記錄
四、投料記錄
五、關鍵控制點記錄
六、清潔消毒記錄
七、洗滌劑、消毒劑使用記錄
八、半成品檢驗
九、包裝記錄
十、成品檢驗記錄
十一、產品留樣記錄
十二、產品銷售記錄
十三、運輸交付記錄
十四、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄
十五、溫、濕度監測記錄
十六、生產設備、設施維護保養記錄
十七、衛生檢查記錄
十八、生產過程微生物監測記錄
十九、廢棄物處置記錄
二十、食品召回記錄
二十一、不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄
二十二、職工培訓計劃
二十三、食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄
二十四、職工培訓記錄
二十五、從業人員健康檔案
二十六、食品安全自查記錄
二十七、排查食品安全風險隱患記錄
二十八、食品安全追溯體系
二十九、客戶投訴記錄
三十、食品安全應急演練記錄
第二節 117法規下要求建立的記錄
一、117法規要求下無需建立預防性控制措施的依據文件
二、117法規要求下預防性控制措施的監控記錄
三、117法規要求下的糾偏措施記錄
四、117法規要求的驗證記錄
五、117法規要求下有關供應鏈計劃的記錄
六、具備預防性控制措施資質的人員和具備資質的審核員的相關培訓記錄
七、117法規要求下的其他相關記錄
附錄
附錄1 FDA食品企業檢查基本知識課程
附錄2 出口速凍方便食品生產企業
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202406*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：中國輸美食品生產企業合規指南.速凍食品分冊
ISBN：9787521900712
出版社：中國林業
著編譯者：李莉
叢書名：中國輸美食品生產企業合規指南叢書
頁數：251
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1709721
可大量預訂，請先連絡。
內容簡介
速凍食品一般認為是速凍及方便食品，同樣也包含速凍果蔬，因為速凍食品在我們生活中經常遇見，風險程度比較低，但是這種產品容易受到金黃色葡萄球菌等的污染，如果受到污染那麼危害程度還是比較大的。因此作者著重在這方面進行了分析，書中不僅研究了各類產品的檢查要點，而且對於衛生等的要求也進行了詳細的解釋，同樣對於企業建立HACCP計劃也是做了相關的研究，為企業在迎檢和未來發展以及規劃過程中提供了一個詳細的解決方案。目錄
前言第一章 速凍食品簡介
第一節 速凍食品定義及分類
一、定義
二、分類
第二節 速凍食品出口情況介紹
一、速凍食品起源及發展概況
二、我國速凍食品出口情況
第三節 輸美速凍食品預警通報情況
一、速凍米面製品預警通報情況
二、速凍蔬菜製品預警通報情況
三、預警通報中顯現的突出問題
第二章 應合規的法規介紹
第一節 速凍食品適用的美國法規
一、關於速凍食品的專項技術法規
二、關於速凍食品的通用法規
第二節 我國對速凍食品的法律法規及技術規範要求
一、速凍食品的法律法規
二、速凍食品的專項標準
三、速凍食品的通用標準
第三章 FDA檢查速凍食品企業的關注點
第一節 美國FDA對食品企業的現場檢查要點
一、見面會要點
二、生產加工現場檢查要點
三、記錄檢查要點
四、末次總結會要點
五、FDA對輸美食品企業現場檢查的特點
第二節 FDA對輸美食品企業的現場檢查程序介紹
一、檢查前的準備工作
二、開展檢查工作
第三節 輸美速凍食品企業在迎檢中發現的問題
一、良好操作規範（GMP）、衛生標準操作程序（SSOP）執行不到位
二、食品安全計劃建立及實施不到位
三、個別企業誠信缺失問題
四、2017年度美國FDA檢查審核中國食品企業開具的483項不符合項
第四節 我國食品企業接待檢查工作應對策略
一、FDA現場檢查不良記錄的可能法律後果
二、如何準備迎接FDA的現場檢查
三、FDA現場檢查不良記錄的應對策略
四、輸美速凍食品企業在迎檢中應該注意的事項
第四章 速凍食品的食品安全計劃編寫規則
第一節 建立食品安全計劃的準備工作
一、公司概況及組織機構介紹
二、食品安全小組
三、終產品描述、銷售貯存方法和預期用途
四、原輔料特性描述及與產品接觸材料描述
五、產品生產工藝流程圖及工藝描述
第二節 危害分析
第三節 需要採取的預防性控制措施
一、過程預防性控制措施
二、過敏原預防性控制措施
三、衛生預防性控制措施
四、供應鏈預防控制措施
五、召回計劃
第四節 監控、驗證、糾偏和確認
一、監控
二、驗證
三、糾偏
四、確認
第五章 速凍面米製品食品安全計劃
一、終產品描述
二、原輔料及包材清單及描述
三、工藝流程圖
四、工藝描述
五、危害分析單
六、過程預防控制措施
七、過敏原預防控制措施
八、衛生預防控制措施
九、供應鏈計劃
十、召回計劃
第六章 速凍水果食品安全計劃
一、終產品描述
二、原輔料及包材清單及描述
三、工藝流程圖
四、工藝描述
五、危害分析單
六、過程預防控制措施
七、過敏原預防控制措施
八、衛生預防控制措施
九、供應鏈計劃
十、召回計劃
第七章 速凍蔬菜食品安全計劃
一、終產品描述
二、原輔料特性描述及與產品接觸材料描述
三、產品生產工藝流程圖及工藝描述
四、危害分析
五、需要採取的預防性控制措施
六、確認和驗證
第八章 需要建立的有關食品安全計劃實施的記錄
第一節 我國法律法規要求必須建立的記錄項目
一、原輔材料進貨查驗記錄
二、原料驗收記錄
三、食品貯存記錄
四、投料記錄
五、關鍵控制點記錄
六、清潔消毒記錄
七、洗滌劑、消毒劑使用記錄
八、半成品檢驗
九、包裝記錄
十、成品檢驗記錄
十一、產品留樣記錄
十二、產品銷售記錄
十三、運輸交付記錄
十四、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄
十五、溫、濕度監測記錄
十六、生產設備、設施維護保養記錄
十七、衛生檢查記錄
十八、生產過程微生物監測記錄
十九、廢棄物處置記錄
二十、食品召回記錄
二十一、不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄
二十二、職工培訓計劃
二十三、食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄
二十四、職工培訓記錄
二十五、從業人員健康檔案
二十六、食品安全自查記錄
二十七、排查食品安全風險隱患記錄
二十八、食品安全追溯體系
二十九、客戶投訴記錄
三十、食品安全應急演練記錄
第二節 117法規下要求建立的記錄
一、117法規要求下無需建立預防性控制措施的依據文件
二、117法規要求下預防性控制措施的監控記錄
三、117法規要求下的糾偏措施記錄
四、117法規要求的驗證記錄
五、117法規要求下有關供應鏈計劃的記錄
六、具備預防性控制措施資質的人員和具備資質的審核員的相關培訓記錄
七、117法規要求下的其他相關記錄
附錄
附錄1 FDA食品企業檢查基本知識課程
附錄2 出口速凍方便食品生產企業
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。
規格說明
大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。
