酒店管理概論 黃元春 朱斌 9787577204796 【台灣高等教育出版社】

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書名：酒店管理概論
ISBN：9787577204796
出版社：華中科技大學
著編譯者：黃元春 朱斌
頁數：200
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1703955
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內容簡介

本書分為八大模塊，具體內容如下：第一章酒店管理概述，介紹酒店的含義、特徵、分類及發展史；第二章酒店集團，講述酒店集團的發展模式及其核心因素；第三章酒店管理的理論與方法，分析酒店管理基礎理論、方法及新思想；第四章酒店組織與計劃管理，講解酒店組織管理、計劃與編製方法及決策與戰略管理；第五章酒店市場營銷，分析酒店經營環境、市場細分及定位，以及營銷組合策略；第六章酒店人力資源管理，講述招聘、培訓、激勵及職業生涯規劃；第七章酒店服務質量管理，講解服務質量管理體系、檢查與控制等；第八章酒店安全與公共關係危機管理，講解酒店安全管理與危機應對。

作者簡介

黃元春，渤海大學旅遊學院教授，校教學帶頭人，碩士生導師。國家社科規劃鑒定評審專家，遼寧省社科基金評審專家，遼寧省文旅融合專家庫成員，三省一區專家庫成員，遼寧省人力資源和社會保障廳專家庫成員。遼寧省本科教學名師，遼寧省旅遊管理精品資源共享課負責人，遼寧省一流線上線下混合課程「酒店管理概論」 「旅遊接待業」負責人。主編出版專業校級規劃教材3部、著作1部，發表教學改革及學術研究論文30餘篇。指導學生獲得旅遊酒店創新創業競賽類國家級、省級大獎。

目錄

第一章 酒店概述
第一節 酒店的含義與功能
第二節 酒店的特徵
第三節 酒店的類型與等級
第四節 酒店發展史
第二章 酒店集團
第一節 酒店集團概述
第二節 世界酒店集團的發展
第三節 中國酒店集團發展
第四節 酒店集團發展模式核心因素
第三章 酒店管理的理論與方法
第一節 酒店管理概述
第二節 酒店管理的基礎理論
第三節 現代酒店管理的基本原理
第四節 酒店管理方法及新思想
第四章 酒店組織與計劃管理
第一節 酒店組織管理
第二節 酒店計劃與編製方法
第三節 酒店的決策與戰略管理
第五章 酒店市場營銷管理
第一節 酒店經營環境分析
第二節 酒店市場細分與市場定位
第三節 酒店營銷組合策略
第六章 酒店人力資源管理
第一節 酒店人力資源的配備與儲備
第二節 酒店員工招聘
第三節 酒店員工培訓
第四節 酒店員工激勵
第五節 酒店員工職業生涯規劃
第七章 酒店服務質量管理
第一節 酒店服務質量概述
第二節 酒店全面服務質量管理體系
第三節 酒店服務質量分析與管理方法
第四節 酒店服務質量的檢查與控制
第五節 酒店服務質量提升途徑
第八章 酒店安全與公共關係危機管理
第一節 酒店安全管理
第二節 酒店公共關係危機管理
參考文獻
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