藥食同源物質現代研究與應用 胡文忠 曹暉 9787562378396 【台灣高等教育出版社】

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書名：藥食同源物質現代研究與應用
ISBN：9787562378396
出版社：華南理工大學
著編譯者：胡文忠 曹暉
頁數：372
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1703001
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內容簡介

本書在中醫基礎理論的指導下，秉承「尊重、保護、傳承、發展」的宗旨，以科學性、學術性、藝術性三者兼顧為原則，分為上下兩編。上編主要論述葯食同源藥材的理論研究、中藥與食物的關係、葯食同源物質的用法、葯食兩用品種源流、葯食同源物質名單和發展趨勢。下編則針對原衛生部、原衛計委、衛健委等國家相關部門發布的按照傳統既是食品又是中藥材的物質，結合現代研究成果，闡述了品名、別名、來源、主要產地、性狀特徵、性味與歸經、功效與主治、選購建議、化學成分、藥理作用、應用研究、貯藏條件、用法用量、禁忌人群等方面，並配以葯食同源物質照片，圖文並茂，極具特色，旨在填補藥食同源物質現代研究與應用之空白。本書不但適合國內外中醫藥學界、保健食品行業人士參考，也適合餐飲業從業人員、普通大眾日常的葯膳、食養、食療之用。

作者簡介

曹暉，香港中文大學生物學哲學博士，國家藥典委員會委員。曾任職日本國立富山大學、日本津村順天堂生物化學研究所、香港中文大學，現任暨南大學藥學院嶺南傳統中藥研究中心主任、教授、博士生導師及國家中藥現代化工程技術研究中心主任，兼任中國中醫科學院客座研究員、中山大學生命科學學院博士生導師。主要研究方向為中藥材的鑒定和品質控制。發表180餘篇學術論文，主編《中藥分子鑒定》等專著10部。

目錄

上編：葯食同源物質的現代研究
一、理論研究背景
二、中藥與食物的關係
三、葯食同源物質的用法
四、葯食兩用品種源流
五、葯食同源物質名單
六、葯食同源發展趨勢
下編：葯食同源物質的應用
丁香
八角
刀豆
小茴香
小薊
山藥
山楂
馬齒莧
烏梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
龍眼肉(桂圓)
決明子
百合
肉豆蔻
肉桂
余甘子
佛手
杏仁(甜、苦)
沙棘
芡實
花椒
赤小豆
麥芽
昆布
棗(大棗、酸棗、黑棗)
羅漢果
郁李仁
金銀花
青果
魚腥草
姜(生薑、乾薑)
枳棋子
枸杞子
梔子
砂仁
胖大海
茯苓
香櫞
香薷
桃仁
桑葉
桑椹
橘紅
桔梗
益智仁
荷葉
萊菔子
蓮子
高良姜
淡竹葉
淡豆豉
菊花
菊苣
黃芥子
黃精
紫蘇
紫蘇籽
葛根
黑芝麻
黑胡椒
槐花
槐米
蒲公英
榧子
酸棗仁
鮮白茅根
鮮蘆根
橘皮
薄荷
薏苡仁
薤自
覆盆子
藿香
烏梢蛇
牡蠣
阿膠
雞內金
蜂蜜
蝮蛇
當歸
山柰
西紅花
草果
薑黃
蓽茇
党參
肉蓯蓉(荒漠)
鐵皮石斛
西洋參
黃芪
靈芝
山茱萸
天麻
杜仲葉
地黃
麥冬
天冬
化橘紅


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