雪茄 雲南省煙草農業科學研究院 9787030799197 【台灣高等教育出版社】

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書名：雪茄
ISBN：9787030799197
出版社：科學
著編譯者：雲南省煙草農業科學研究院
頁數：306
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1696955
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內容簡介

一支雪茄，從種子到成品，要經歷500多個生產步驟，200多次雙手觸摸，整個生產周期需要至少18個月。雪茄生產屬於資金投入大、技術含量高、勞動用工多、生產周期長的設施農業。本書系統介紹了雪茄生產和加工過程的基本概況、共性技術及產品銷售和雪茄文化，涵蓋農業、工業、銷售、文化等領域。全書共分8章，第一章概述了雪茄相關定義、發展歷史和全球生產概況；第二章介紹了雪茄煙葉種植環境條件和雲南雪茄煙葉種植布局；第三章詳述了雪茄煙葉栽培技術；第四章闡述了雪茄煙葉採收與晾制技術；第五章敘述了雪茄煙葉發酵機理和發酵技術；第六章介紹了國內外雪茄煙葉分級方法和標準；第七章簡述了雪茄煙配方與卷制；第八章介紹了雪茄煙品鑒文化、品牌文化和零售終端建設。 本書可供雪茄行業的科研、生產、管理、推廣和教育工作者，以及廣大雪茄消費者和零售戶等人員參考。

目錄

第一章 概述
第一節 雪茄起源、傳播與發展
一、雪茄起源
二、雪茄傳播與發展
第二節 煙草分類
一、植物學分類
二、按栽培和調製技術分類
第三節 雪茄煙葉種植分佈
一、古巴雪茄生產
二、多米尼加雪茄生產
三、尼加拉瓜雪茄生產
四、宏都拉斯雪茄生產
五、厄瓜多雪茄生產
六、墨西哥雪茄生產
七、巴西雪茄生產
八、美國雪茄生產
九、印度尼西亞雪茄生產
十、菲律賓雪茄生產
十一、喀麥隆雪茄煙葉生產
第四節 雪茄在中國
一、雪茄在中國的傳播
二、中國雪茄煙葉生產概況
三、中國雪茄煙生產企業
四、中國雪茄發展趨勢
第五節 雪茄煙葉品種
一、雪茄煙葉品種發展
二、世界經典雪茄煙葉品種
三、中國雪茄煙葉品種
第二章 雪茄煙葉種植環境條件
第一節 雪茄煙葉產地環境條件
一、光照強度
二、溫度
三、空氣濕度
四、土壤條件
五、環境空氣質量
六、灌溉水質量
第二節 雲南雪茄煙葉種植布局
一、自然地理
二、產地選擇
三、雪茄煙葉產區
第三章 雪茄煙葉栽培技術
第一節 品種選擇
一、品種選擇原則
二、品種適應性評價
第二節 育苗管理
一、育苗方式
二、漂浮育苗
第三節 施肥管理
一、營養特性
二、養分需求規律
三、施肥原則
四、施肥技術
第四節 栽培管理
一、整地
二、種植密度調控
三、移栽
四、中耕
五、茄衣遮陰栽培
六、土壤保育
第五節 水分管理
一、水分需求
二、灌溉
三、防澇
第六節 封頂打杈
一、封頂作用
二、封頂方法
三、優化結構
四、打杈
第七節 綠色防控
一、雪茄煙葉主要病害及防治
二、雪茄煙葉主要蟲害及防治
第四章 雪茄煙葉採收與晾制技術
第一節 採收技術
一、成熟採收的意義
二、成熟度
三、採收
四、穿編煙
五、裝煙
第二節 晾房
一、晾房概況
二、晾房選址
三、晾房建設
第三節 晾制技術
一、晾制原理
二、晾制工藝
三、下竿扎把
第五章 雪茄煙葉發酵技術
第一節 發酵原理
一、煙葉發酵概述
二、煙葉發酵機理
三、發酵過程中煙葉變化
四、煙葉發酵方法
第二節 發酵設施
一、殺蟲房
二、儲存庫
三、回潮房
四、水分平衡房
五、發酵房
六、分揀分級房
七、控濕房
八、打包裝箱房
九、醇化房
十、發酵設施建設實例
第三節 發酵技術
一、一次發酵
二、二次發酵
第四節 醇化
一、裝箱標識
二、醇化養護
三、倉儲監測
第六章 雪茄煙葉分級
第一節 分級概述
一、分級目的
二、分級原則
三、分級因素
四、分級原理
第二節 國外雪茄煙葉分級
一、古巴雪茄煙葉分級
二、美國雪茄煙葉分級
三、印度尼西亞雪茄煙葉分級
四、CdF國際集團雪茄煙葉分級
第三節 國內雪茄煙葉分級
一、國內主產區雪茄煙葉分級概況
二、雪茄煙葉工商交接等級標準
三、雲南雪茄煙葉分級及質量特點
第七章 雪茄煙配方與卷制
第一節 雪茄煙
一、雪茄煙結構
二、雪茄煙分類
三、雪茄煙規格型號
第二節 雪茄煙配方
一、配方原則
二、國產雪茄煙配方案例
第三節 雪茄煙捲制
一、卷制工具準備
二、原料預處理
三、卷制工藝
四、煙支養護
五、國外卷制工藝流程案例
第八章 雪茄煙品鑒與零售終端
第一節 雪茄煙品鑒
第二節 雪茄煙品牌介紹
一、國外雪茄煙品牌
二、國內雪茄煙品牌
第三節 雪茄零售終端
一、零售終端建設
二、零售終端建設風格
三、零售終端建設模式
四、零售終端服務
五、一支雪茄的誕生
參考文獻
附錄 雪茄煙葉分級標準

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