明清飲食-從食自然到知風味 伊永文著 9787500878223 【台灣高等教育出版社】

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書名：明清飲食-從食自然到知風味
ISBN：9787500878223
出版社：中國工人
著編譯者：伊永文著
叢書名：伊永文作品集
頁數：330頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1533653
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內容簡介

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷從食物本身出發，曆數明清時期主食、副食、經濟作物的種植、畜養、傳播及推廣。照見食物本身如何與人口增長、經濟體量擴大產生互動；如何在食物保障和優化的過程中參与到全球經濟活動並成為重要一環。幾百年前發生在人們餐桌上、唇齒間偏好的變化也是社會格局悄然變化的一個重要推手。

作者簡介

伊永文，1950年生，山東蒙陰人，南開大學中文系文學專業畢業，現為黑龍江大學文學院、中國古代文學研究中心教授。古典文獻研究專家，歷史文化學者，中國飲食史家。主要研究方向為中國市民文學與城市生活。 主要著述有：《1368－1840中國飲食生活：日常生活的飲食》《1368－1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》《明代衣食住行》《明清飲食研究》《東京夢華錄箋注》等。

目錄

主食
副食
山珍野味
水中珍饈
茶
酒
煙
後記
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