明清飲食-藝術食器.庖廚智慧 伊永文著 9787500878209 【台灣高等教育出版社】

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202305*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：明清飲食-藝術食器.庖廚智慧
ISBN：9787500878209
出版社：中國工人
著編譯者：伊永文著
叢書名：伊永文作品集
頁數：322頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1533652
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷重在談論「技」與「藝」，明清時期，飲食工具（食器與加工器械）及飲食製作（烹飪與食品製作）都在原有的基礎上愈益表現出更加繁複、精細的樣式與特徵。這意味著當時人們對「飲食」二字在「技術」與「審美」上有了更為深入的實踐與理解。當然附加在器物上的規制與秩序，也是我們窺見當時社會的一個有趣的窗口。

作者簡介

伊永文，1950年生，山東蒙陰人，南開大學中文系文學專業畢業，現為黑龍江大學文學院、中國古代文學研究中心教授。古典文獻研究專家，歷史文化學者，中國飲食史家。主要研究方向為中國市民文學與城市生活。 主要著述有：《1368－1840中國飲食生活：日常生活的飲食》《1368－1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》《明代衣食住行》《明清飲食研究》《東京夢華錄箋注》等。

目錄

瓷器具
金、銀、玉器具
輕便器具
宜興紫砂壺
木、竹、葫蘆、漆、錫器具
食物加工器械
鼻煙壺
烹調技術與食品製作
調味品
保藏
后 記
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。