零售工程改造老化店鋪 (日)鈴木哲男 9787520734011 【台灣高等教育出版社】

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書名：零售工程改造老化店鋪
ISBN：9787520734011
出版社：東方
著編譯者：(日)鈴木哲男
叢書名：服務的細節(125)
頁數：312
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1523833
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內容簡介

零售業一度被貶低為3K（辛苦、骯髒、危險）行業，作者認真思考了「怎樣才能讓自己的工作變得輕鬆愉快」，建立了一套新的工作機制，通過這個機制，作者所工作的新店或現有店鋪的溝通流程得以優化，商品部的人員在布局完成時便可一邊瀏覽

目錄

，一邊在布局圖中填寫相應的編號。只有在需要更改或採用新的模式時，才會進一步商議確認。 結果，不僅縮短了商議的時間，也減輕了自己在精神和肉體上的痛苦。最重要的是，減少了「說了，沒說」等溝通方面的衝突。作者的「用品

目錄

系統」還在日本連鎖店協會的論文競賽中獲得了最高獎。直到40年後的今天，這套機制仍在使用。 作者在本書中，從「大數據的應用：『假說與驗證』」「店鋪對比」「52周商品營銷規劃」「提高現有店鋪活力」「店鋪布局與店鋪建設」「銷售、展示及宣傳的技術體系」「傳單促銷」「商品提案與顧客服務」「損失管控」等方面，介紹了站在零售工程的視角，開展店鋪建設、工作方式改革、業務改善的有效手段。

作者簡介

智樂零售研習社，專註于泛零售行業，秉承培養從零售經營者到一線人才的宗旨，引進海外豐富的零售管理經驗及專業化課程。課程涵蓋宏觀戰略、運營管理、商品開發、供應鏈體系、極致服務等體系化的內容並提供整體解決方案，助力中國零售企業基業長青。

目錄

第1章 大數據的應用
「假說與驗證」的18宗功罪
1 零售業不熱衷於應用數據嗎？！
2 單品管理的意義與誤解
3 勿使「假說與驗證」止於一時的熱度
4 「假說與驗證」與「外行思維」的關係
5 筆者體驗過的「假說與驗證」
6 數據應用的三個注意點
7 應用數據時值得銘記在心的話
第2章 店鋪對比
借鑒薩姆·沃爾頓的走動式管理法（MBWA）
1 薩姆·沃爾頓的走動式管理法（MBWA）
2 錯誤百出的店鋪對比
3 競爭對手是誰，在哪裡
4 眼花造成手誤
5 店鋪對比的正確步驟
6 店鋪對比的讀取及調查方法
7 店鋪對比的有效應用
8 日常應採取的店鋪對比應對措施
第3章 52周商品營銷規劃
最新「52周商品營銷規劃（52周MD）」的戰略與戰術
1 什麼是52周MD
2 目前與52周MD有關的問題點
3 帶來諸多誤解的52周MD這個名詞
4 52周MD的目標何在？
5 把52周MD系統化需要注意什麼
6 如何確定重點商品
7 如何使52周MD成為理所當然
第4章 提高現有店鋪活力
能賣出商品增加盈利的就是好店！
第1部 現狀篇
目前的店鋪翻新效果是15戰3勝10負2平？！
1 今昔店鋪翻新的特徵與相似性
2 如今為何需要提高店鋪活力（與店鋪翻新的不同之處）
3 讓許多店鋪掉坑的4條失敗法則
第2部 實踐對策篇
傳授最新的店鋪活力提高方法
4 提高店鋪活力的三個階段
5 採取正確的活力提高步驟
6 一年365天「永葆新鮮」的做法
7 提高店鋪活力所必需的三個F
第5章 店鋪布局與店鋪建設
異形店的布局亦有規則
1 「正常」店鋪布局的標準
2 曾經出現過的「異形」熱
3 什麼是好的布局
4 熱門店鋪的布局評價
5 異形布局亦應有基本原則
6 與時俱進的店鋪建設中應該注意什麼
第6章 展示
銷售、展示及宣傳的技術體系
1 展示與促銷的區別
2 「售賣」與「營銷」的促銷區別
3 展示的五個步驟
4 顧客視角與促銷的根本及改革辦法
5 展示的五個重要基本原則
6 7-ELEVEn便利店式展示的精髓
第7章 傳單促銷
傳單是連接顧客與企業（店鋪）的橋樑
1 從顧客的立場看傳單廣告為何不起作用
2 在一線注意到的傳單不起作用的原因
3 傳單真的不起作用嗎？
4 傳單促銷相關問題總結
5 如何靈活利用傳單促銷
第8章 商品提案與顧客服務
電子商務時代工程再造的「體驗論」
1 實體店體驗的優越性
2 什麼是體驗
3 各企業店鋪的「體驗」情況
4 體驗為何不能堅持下去
5 從試吃案例中學到的教訓
6 體驗的定位
7 試吃的步驟與規則制定
8 使體驗成為理所當然
第9章 損失管控
戰略性地從根源上杜絕商品損失
第1部 思路篇
兩種損失的權衡
1 為什麼現在需要重提商品損失管控
2 重新思考什麼是商品損失管控
3 機會損失與降價損失的「你死我活」貫穿了零售業的發展歷程
第2部 事實與分析篇
產生商品損失的結構性機理
4 基於事實分析「作」的課題
5 「演」的課題
6 「調」的課題
第3部 提案與行動篇
減少兩種損失的六項措施
第10章 再造工程的歷史與未來
解析經營及業務改革的進化過程
1 收銀工程
2 業態工程
3 超市餐廳工程
4 受關注的工程改革
5 從一線視角出發的再造工程
後記

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