嬰幼兒營養膳食 新東方烹飪教育組編 9787300311968 【台灣高等教育出版社】

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書名：嬰幼兒營養膳食
ISBN：9787300311968
出版社：中國人民大學
著編譯者：新東方烹飪教育組編
頁數：175頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1519141
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內容簡介

嬰幼兒時期餵養主要包括母乳餵養、輔助食品添加及輔食營養補充、特殊情況下的餵養指導等。本書詳細講述了嬰幼兒營養、母乳保護及哺乳期嬰幼兒餵養等理論知識，並按照不同年齡段的需要，分類介紹了6-36月齡適合的150餘種營養膳食的製作方法。書中所列膳食都詳細介紹了材料準備、製作步驟，並配有膳食成品或部分製作步驟照片，做起來方便簡單。一方面滿足新東方相關專業的教學，另一方面適合幼兒園廚師及幼兒家長參照製作。

目錄

第一章 嬰幼兒營養概述
第一節 營養概述
第二節 六大營養素
第二章 母乳保護及哺乳期嬰幼兒餵養
第一節 母乳餵養的好處
第二節 母乳不足時的替代方法
第三節 如何保證充足的母乳
第四節 正確的母乳餵養方法
第三章 6月齡嬰兒泥糊狀輔食製作
6+1天 米粉調製
6+2天 米粉調製
6+3天 米粉調製
6+4天 米粉+土豆泥
6+5天 米粉+土豆泥
6+6天 米粉+胡蘿蔔泥
6+7天 米粉+胡蘿蔔泥
6+8天 米粉+南瓜泥
6+9天 米粉+南瓜泥
6+10天 米粉+紫薯泥
6+11天 米粉+紫薯泥
6+12天 米粉+紅薯泥
6+13天 米粉+紅薯泥
6+14天 米粉+紅棗泥
6+15天 米粉+紅棗泥
6+16天 米粉+紅棗泥+紅薯泥
6+17天 米粉+黑芝麻核桃醬
6+18天 米粉+黑芝麻核桃醬
6+19天 米粉+山藥泥
6+20天 米粉+山藥泥
6+21天 米粉+紫甘藍泥
6+22天 米粉+紫甘藍泥+黑芝麻核桃醬
6+23天 米粉+白菜泥
6+24天 米粉+白菜泥+黑芝麻核桃醬
6+25天 米粉+蘋果泥
6+26天 米粉+蘋果泥
6+27天 米粉+香蕉泥
6+28天 米粉+香蕉泥
6+29天 米粉+牛油果泥
6+30天 米粉+牛油果泥
第四章 7至9月齡嬰兒泥狀、碎末狀輔食製作
山藥蘋果泥
山藥紅棗泥
西葫蘆泥
瓢兒白泥
草莓西芹米粉糊
黃瓜胡蘿蔔米粉糊
聖女果胡蘿蔔糊
黃瓜雪梨米粉糊
橙子紅薯米粉糊
藍莓葡萄米粉糊
哈密瓜木瓜泥
獼猴桃豌豆米粉糊
玉米南瓜粥
玉米豌豆粥
南瓜豌豆粥
菠菜粥
小米蛋黃粥
香菇粉
豬肝粉
蝦皮粉
雞肉粉
豬肝芝麻粥
山藥蛋黃粒粒面
西蘭花香菇粒粒面
冬瓜蝦滑星星面
山藥紫薯濃湯星星面
香菇雞肉碎碎面
西紅柿雞蛋碎碎面
時蔬肉末蝴蝶面
絲瓜豬肉蝴蝶面
第五章 10至12月齡嬰兒碎塊狀、指狀輔食製作
黃瓜瘦肉粥
南瓜百合粥
豆腐鱈魚燕麥粥
土豆蝦仁粥
奶香蒸蛋
枇杷蒸蛋
蝦仁蒸蛋
銀耳雪梨羹
蛋黃豬肉飯糰
鮮蝦什錦飯糰
紫薯山藥飯糰
雜蔬海苔飯糰
番茄肉醬面
青菜番茄面片湯
芹菜牛肉小水餃
蝦仁馬蹄小水餃
香菇雞肉小抄手
什錦小抄手
鮮肉香菇小餛飩
鱈魚雜蔬小餛飩
山藥手指條
奶香南瓜條
土豆一口酥
米粉手指餅乾
西蘭花鱈魚小香腸
鮮蝦玉米腸
雞肉胡蘿蔔香腸
秋葵醸蝦
土豆豬肉酥條
香煎蔬菜鮮蝦餅
第六章 13至24月齡幼兒條塊、球塊狀輔食製作
湯品
奶香金手指
旺仔饅頭
紫薯饅頭
奶黃包
銀耳雪梨鬆餅
香甜玉米餅
香菇豆腐餅
菌香牛肉餅
南瓜核桃餅
火龍果米粉糕
玉米發糕
蔬菜小蒸包
迷你小湯圓
香菇豬肉蒸蛋餃
蔥香小餅乾
黃油香蕉酥
燕麥菠菜魚丸
香菇豬肉丸
番茄牛肉丸
鮮蝦丸
第七章 25至36月齡幼兒條塊、球塊狀，營養餐食搭配製作
水果綠豆沙
火龍雪媚娘
蘋果甜甜圈
青提造型三件
毛毛蟲
小蟲子
小兔子
獼猴桃造型三件
小雛雞
小烏龜
仙人掌
西瓜造型三件
小螃蟹
小恐龍
聖誕樹
哈密瓜造型三件
小蝸牛
小蜻蜓
小愛心
香蕉造型三件
小烏雲
小羊
椰子樹
柑橘造型三件
貓頭鷹
幼崽象
小豬
蛋皮菊花（便當附件造型）
豆角豬肝燜飯
鮑汁撈飯
八寶拌面
肉鬆壽司
南瓜燜飯
香菇燜飯
飯糰造型一兔子
飯糰造型一小雞
黃瓜鵪鶉蛋
肉末土豆丸子
糖醋裡脊
咖喱雞肉
番茄土豆燉牛腩
蒜香西蘭花
蜜汁雞翅
營養套餐搭配視圖1
營養套餐搭配視圖2
營養套餐搭配視圖3
參考文獻

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