DK茶葉百科 (加)琳達.蓋拉德 9787110105047 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
《DK茶葉百科》是從英國DK出版社引進的一本茶葉百科類圖書。本書的主要內容包括：茶為何物、茶之沖泡、世界各地的茶、花草茶、茶飲配方等，系統且全面地介紹了全球各地100多種茶飲的製作方法，帶領你超越普通的飲茶習慣，為你開啟全新的品鑒體驗。通過閱讀本書，你還可以了解不同茶樹種類、風土條件、種植區域、採摘時間以及拼配方法對茶湯味道和品質的影響。探尋沖泡茶葉之道，學習如何像品茶師一樣品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你對茶的熱愛。

作者簡介
琳達·蓋拉德（Linda Gaylard），加拿大人，畢業於多倫多的喬治·布朗學院茶藝師專業，獲得加拿大茶葉協會頒發的茶藝師資格。2009年，琳達已是一位頗具影響力的服裝師，但毅然放棄先前的職業，創建了一個茶藝網站，並因此成名。除此之外，琳達還為國際茶葉期刊撰寫文章，接受電視訪問，出現在生活類的視頻博客中，並主持各種品茗活動。因為對茶葉知識的渴求，琳達的腳步已遍布世界各地，其中包括中國和韓國在內。她走訪茶園，與制茶人攀談，品嘗優質茶葉。此外，琳達還定期參加世界茶葉博覽會等全球各地的茶展，並舉辦講座。

目錄
前言 7
茶為何物 9
當代愛茶人 10
新式茶飲茶食品 12
茶樹——改變世界的植物 14
生長與採摘 16
自然環境 18
茶葉加工 20
從茶園到茶壺 22
一樹多茶 24
抹茶 28
工藝花茶 30
茶的保健功效 32
茶之沖泡 35
袋泡茶還是散裝茶？ 36
茶葉的存放 38
專業品茶 40
專業泡茶 42
茶香的科學 48
風味鑒別 50
泡茶之水 52
泡茶器具 54
泡茶新法 58
拼配茶 60
世界各地的茶 65
中國 74
印度 84
阿薩姆 86
大吉嶺 88
斯里蘭卡 92
日本 96
韓國 108
土耳其 116
越南 118
尼泊爾 119
肯亞 120
印度尼西亞 122
泰國 123
美國 126
花草茶 129
何謂花草茶 130
根 132
樹皮 134
花 136
葉 138
果實和種子 140
花草茶的製作 142
健康花草茶 144
健康之輪 146
茶飲配方 149
綠茶 150
冰茶 160
白茶 162
烏龍茶 167
康普茶 172
紅茶 174
拉茶 180
黃茶 189
珍珠奶茶 190
熱飲 196
冷飲 202
茶文化專題
茶的歷史 66
下午茶 72
中國茶文化 76
中國工夫茶 78
印度茶文化 90
世界各地的茶俗 94
日本茶道 98
俄羅斯茶文化 104
世界各地的茶具 106
韓國茶禮 110
摩洛哥茶文化 124
術語表 216
致謝 217