兒童食育科普讀物.下冊 (6-12歲) 鄧澤元劉小如 9787518449767 【台灣高等教育出版社】

Name: 兒童食育科普讀物.下冊 (6-12歲) 鄧澤元 劉小如 9787518449767 【台灣高等教育出版社】
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書名：兒童食育科普讀物.下冊 (6-12歲)
ISBN：9787518449767
出版社：中國輕工業
著編譯者：鄧澤元劉小如
頁數：177
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1686703
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內容簡介

本書面向6∼12歲兒童，針對該年齡段孩子的特點，全面普及食品營養、膳食搭配、飲食安全與健康等科學知識。全書共六篇，系統介紹主食、蔬菜水果、肉蛋奶、堅果、食用油、調味品等各類食物的營養成分、健康功效、保存方法、烹飪方式等。通過講解食物消化與吸收、中國居民平衡膳食寶塔、營養食譜科學搭配、「三減三健」、飲食與疾病，幫助孩子們「會烹會選，會看標籤」，提升選擇和製作健康食物的能力，逐步養成節約食物、平衡膳食、預防飲食相關疾病的良好生活方式。全書還聚焦食品安全，通過設計連連看、背一背、找一找等小任務，引導孩子在實踐中學習飲食安全與衛生知識，從而有效減少食品安全事件的發生。

作者簡介

鄧澤元，南昌大學食品學院教授，博士生導師。享受國務院特殊津貼，教育部全國學校食品安全與營養健康工作專家組成員，江西省主要學科學術和技術帶頭人。現任中國農學會微量元素與食物鏈分會副理事長，中國營養學會常務理事，中國營養學會營養轉化醫學分會副主任委員，江西省營養學會理事長。主要研究方向為食品營養與功能食品。

第一篇主食
第一章多種多樣的主食
一、什麼是主食？
二、主食的分類
三、各種主食搭配吃
第二章主食的營養
一、主食的營養成分
二、主食攝入不足的危害
三、主食每天吃多少？
第三章巧做主食更好吃
一、多樣的主食
二、這些食物是從哪類穀物來的？
三、製作好吃又營養的雜糧飯
四、健康的主食烹飪方法
第四章變質的主食不能吃
一、發霉的穀類食品
二、保存或處理不當的主食
三、如何預防穀類食品中毒？
四、變質主食大搜查
第二篇蔬菜和水果
第一章蔬菜
一、蔬菜的種類
二、蔬菜的食用部位
三、蔬菜的烹飪
四、蔬菜的保存

第三篇肉蛋奶堅果類
第四篇食用油與調味品
第五篇科學飲食
第六篇飲食安全與健康
參考文獻
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