中職旅遊對口升學複習指導-含試卷 周長榮 楊曉琳 9787576342062 【台灣高等教育出版社】

目錄

科目一 旅遊概論
項目一 什麼是旅遊——旅遊概述
項目二 那些曾經的旅遊強國——旅遊簡史
項目三 未來的工作環境——旅遊活動的基本要素
項目四 旅遊行業如何運轉——旅遊業的構成
項目五 未來的就業平臺——旅遊市場
項目六 個人發展依託——旅遊業的發展趨勢
科目二 中國旅遊地理
項目一 中國旅遊地理的學習方法
項目二 中國的旅遊資源
項目三 京畿要地、華夏尋根——華北旅遊區
項目四 冰雪林海、關東風情——東北旅遊區
項目五 山水園林、江南風韻——華東旅遊區
項目六 山川平湖、神奇荊楚——華中旅遊區
項目七 連天山海、活力嶺南——華南旅遊區
項目八 奇山異水、多彩民俗——西南旅遊區
項目九 大漠綠洲、絲路西域——西北旅遊區
項目十 世界屋脊、雪域藏鄉——青藏高原旅遊區
科目三 餐飲服務與管理
項目一 認識餐飲
項目二 餐飲服務技能
項目三 中餐服務
項目四 西餐服務
項目五 宴會服務
項目六 酒吧服務
項目七 菜單設計
項目八 餐飲人力資源管理
項目九 餐飲服務質量與安全管理
科目四 前廳服務與管理
項目一 前廳印象
項目二 客房預訂
項目三 禮賓服務
項目四 總台服務
項目五 總機服務和商務中心
項目六 VIP客人接待及客戶關係主任工作職責
項目七 前廳銷售
項目八 信息溝通
項目九 安全管理與質量控制

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