中小學生食育知識 丁嵐 9787511063199 【台灣高等教育出版社】

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原出版社:海豚
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書名:中小學生食育知識
ISBN:9787511063199
出版社:海豚
著編譯者:丁嵐
叢書名:中小學生核心素養系列叢書
頁數:150頁
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1546208
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內容簡介

食育是對民眾進行飲食衛生、飲食安全、飲食營養平衡等知識和技能的教育。當前,青少年肥胖、未成年人營養不良等事關中小學生身體健康的問題成為社會、學校和家長關注的焦點,而這些問題很大程度上都源於不健康的飲食習慣、不合理的飲食結構。本書從食育的概念、食物的認知、飲食習慣、飲食文化、餐桌禮儀和飲食誤區等方面,向中小學生介紹食育這種教育方式,讓中小學生對飲食、健康、生命、自然等有更加深刻的認識,從而樹立健康的飲食觀念,培養良好的飲食習慣,並從中獲得一系列知識和技能,更好地生活和學習。

作者簡介

丁嵐,正高級教師、河北省特級教師、河北省骨幹教師、河北省教育督學、唐山市青聯副主席、唐山市人大常委。曾獲「全國三八紅旗手」「河北省思想政治工作先進個人」「唐山市十大傑出青年」「唐山市百優青年」等榮譽稱號。

目錄

第一章 食育:吃是一門學問
第一節 什麼是食育
第二節 食育的意義
第三節 如何實行食育
第四節 中國食育面臨的挑戰
第五節 國外食育的成功經驗
第六節 新時代中國特色的食育
第七節 現象學習法和食育
第二章 正確客觀地認識食物
第一節 多種多樣的食物類型
第二節 食物的營養成分
第三節 食物的性質
第四節 常見的食品加工方式
第五節 食物的烹飪方法
第六節 食品的安全問題
第三章 吃,不能只圖美味過嘴癮
第一節 心情愉快,「餐」半功倍
第二節 三餐之始,早餐很重要
第三節 「三餐兩點」,膳食要有規律
第四節 科學飲水,身體更健康
第五節 正確認識和食用零食
第六節 設計食譜,為自己搭配營養餐
第四章 品,食物的魅力和故事
第一節 從傳統飲食文化探尋食育之道
第二節 細細咀嚼,感受食物的味道
第三節 從一棵水稻,窺見食物的偉大
第四節 從美食節目了解飲食文化
第五節 策劃一場菜市場的探尋之旅
第六節 記錄一次真實的幫廚體驗
第五章 了解餐具和餐桌禮儀
第一節 餐具的類型及特點
第二節 常見的餐具及用途
第三節 中國餐具的演變
第四節 餐桌上的傳統禮儀
第五節 用餐的儀式感
第六章 打破偏見,走出誤區
第一節 不要過度排斥脂肪
第二節 湯泡飯雖方便,常吃害處多
第三節 合理、適度食用冷食
第四節 水果蔬菜各有所長,不能互相替代
第五節 科學使用冰箱保存食物
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