工科化學實驗Ⅱ-有機及物理化學實驗 陳明軍 9787122434449 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
《工科化學實驗Ⅱ：有機及物理化學實驗》將有機化學實驗和物理化學實驗的基礎知識、基本操作、基礎實驗等內容進行整合，以項目化教學實驗進行編寫。
全書共分為5章：第1章為化學實驗基本知識；第2章為基本實驗操作；第3章為典型有機化合物的製備，主要學習常見有機化合物的合成原理、製備方法，分離提純原理、方法和技術；第4章為項目化教學實驗，每個實驗項目以接受任務、設計方案，方案彙報與評價，實驗操作，總結彙報與評價的形式實施項目化教學，主要實施成果導向與合作學習教學過程；第5章為常見物理常數的測定。所有實驗項目均設定明確的價值目標，培養學生基礎實驗能力的同時，幫助學生建立正確價值觀。
本書可作為大化工類和其他工科類專業本科生學習基礎化學實驗的參考教材，也可供化學化工相關領域的工作人員參考使用。

作者簡介
無

目錄
第1章化學實驗基本知識1
1 1化學實驗的基本要求1
1 2有機和物理化學實驗常用儀器介紹2
1 3乾燥技術的基本知識9
1 4色譜分離技術基本知識11
1 5實驗室安全與防護17
1 6文獻資源簡介24
第2章基本實驗操作27
實驗1加熱、冷卻與攪拌27
實驗2迴流30
實驗3固液分離34
實驗4萃取與分液37
實驗5蒸餾與分餾40
實驗6乾燥44
實驗7顯微熔點測定儀測定有機物的熔點45
實驗8毛細管法測定有機物的熔點和沸點48
實驗9升華分離提純51
實驗10有機化合物的重結晶53
實驗11薄層色譜分離——偶氮苯與蘇丹紅Ⅳ的薄層色譜56
實驗12柱色譜分離——熒光黃和鹼性湖藍BB的柱色譜分離58
第3章典型有機化合物的製備61
實驗13取代反應——伯溴代烷烴的製備與純化61
實驗14醇分子間脫水反應——正丁醚的製備65
實驗15消除反應——環己烯的製備67
實驗16醇氧化反應——環己酮的製備69
實驗17Perkin反應——肉桂酸的製備71
實驗18Grignard反應——2-甲基己-2-醇的製備74
實驗19Knoevenagel反應——香豆素-3-羧酸的製備77
實驗20Claisen酯縮合反應——乙?乙酸乙酯的製備78
實驗21酯化反應——乙?水楊酸(阿司匹林)的合成81
實驗22色譜分離法——菠菜色素的提取和分離83
實驗23安息香縮合——安息香的合成87
實驗24重氮化和偶合反應——甲基橙的製備89
第4章項目化教學實驗92
實驗25乙酸乙酯的合成與提純——酯化反應92
實驗26乙?苯胺的合成與提純——?胺化反應98
實驗27茶葉中提取咖啡因——天然產物的提取105
第5章常見物理常數的測定114
實驗28液體飽和蒸氣壓的測定114
實驗29最大氣泡壓力法測定溶液的表面張力118
實驗30凝固點降低法測定物質的摩爾質量121
實驗31燃燒熱的測定124
實驗32原電池電動勢的測定及應用129
實驗33溶解熱的測定132
實驗34電導法測定乙酸的解離度和解離常數135
實驗35離子遷移數的測定——希托夫法138
實驗36蔗糖水解速率的測定141
附錄146
附錄1常用溶劑的物性常數146
附錄2項目化實驗要求148
參考文獻158

前言/序言
化學是一門極具活力和創造性的中心學科，是生命、材料、環境、醫藥、食品、能源、土木、航空航天等眾多學科、支柱產業、高新技術的上遊學科，一定程度上決定著這些學科、產業和技術的發展層次和水平，在新技術、新產業、新業態、新模式的形成和發展中發揮著基礎性和關鍵性的作用。因此，化學在新工科專業建設中發揮著十分重要的作用。
「工科化學實驗」作為大化工類專業本科生和非化學化工類專業但需要學習化學基礎實驗課程的本科生的一門重要基礎實驗課程，可鍛煉學生利用化學的世界觀和方法論去觀察、思考和解決工程技術問題的能力，推進新工科人才和交叉複合型人才的培養。本書的編選原則是以學生為主體、項目為主線，循序漸進地加強學生對實驗基本方法、基本技能的掌握，強化課程思政育人，為學科交叉和團隊合作意識的培養打下堅實基礎。
本書在內容設置上主要體現以下特色：
一是以成果導向理念推行項目化教學。通過設置項目化教學實驗內容，改革傳統教材「老師講、學生照方抓藥、完成實驗報告」的實驗教學方式，注重學生在完成項目活動中的主觀能動性。考核評價方式包括團隊協作、方案設計與優化、實驗操作、實驗結果分析與成果彙報、課後作業等，以過程評價替代傳統的實驗報告評價，引導學生進行角色扮演、自主學習、交流、辯論和試錯，有效地促進學生能動性和創造力的發展。
二是融入課程思政育人元素實現「知行合一」。每個實驗項目開始以生產生活實際案例為「實驗引入」激發學生興趣，引導學生將理論知識與生產生活相關聯，將化學知識與專業知識相關聯。此外，將綠色環保理念、可持續發展理念、社會責任感、科學精神等課程思政育人元素作為每個實驗項目教學的價值目標，幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀以及科學的思維模式和分析解決問題的方法，實現「知行合一」。
三是強化實驗現象記錄。將培養實事求是的作風貫穿全書，在實驗項目中列入實驗現象記錄要求，引導學生主動進行實驗，跟蹤實驗進程，提高學生觀察和推理的實驗能力，養成良好的實驗習慣。
本書由西華大學陳明軍、成都工業學院李強林、成都理工大學李誠任主編，蔣珍菊、楊維清、鍾柳、律婭婧任副主編。陳明軍、蔣珍菊、楊維清、劉東芳、楊慧編寫第1章；李強林、李誠、任亞琦、秦淼、肖秀嬋、廖益均編寫第2章；李誠、陳明軍、楊維清、符志成、劉金宇、肖瀟、葛軼岑編寫第3章；李強林、肖秀嬋、任亞琦、廖益均編寫第4章；陳明軍、鍾柳、律婭婧、胡嘉、蔣珍菊、任川洪、秦淼編寫第5章。此外，任燕玲、梁慶玲、李璽、劉婭參与了本書的校正和繪圖等工作。
本書在編寫過程中參考和借鑒了相關的研究論文和實驗書籍，從中受到許多啟迪和教益，謹在此一併表示最誠摯的感謝!
由於編者能力和水平有限，書中難免存在疏漏之處，懇請各位讀者批評指正。
編者
2023年1月