*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202212*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:舌尖上的化學 ISBN:9787553339412 出版社:南京 著編譯者:張成光 頁數:113 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1556465 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書以舌尖上的味蕾感知食物的味道作為分類,鹽、糖、醋、蛋白質、煙、酒、茶等物質皆是化學物質。化學無處不在,萬物皆化學。我們飲水的水和冰雪是一種物質嗎?如果在冰箱里制取冰塊,你會選擇自來水、礦泉水、純凈水的哪一種?今天你吃糖了嗎?如果你吃了辣的食物,什麼食品最能解辣?為什麼溫水最解渴?交警快速查酒駕的原理是什麼?一個個生活中的現象,無不蘊含著化學道理。了解化學,走近化學,會感知化學的神奇,為我們的美好生活助力。目錄 生命之源——水甜的味道——糖 鹹的奧秘——食鹽 酸的感受——食醋 苦味的特效——百草之味 辣的感覺——辣味素 鮮的真相——味精 特有調味品——醬油 另類香草——煙 魔力飲料——酒 神奇的東方樹葉——茶葉 大自然的饋贈——天然藥物 有意而為的色香味——食品添加劑 重要的體內能源——油脂 生命的基礎——蛋白質 維持生命的物質——維生素 人體不可或缺的元素——微量元素 人體內的酸鹼平衡——食物的酸鹼性 食品安全——綠色食品和有機食品 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |