酶工程 (第3版) 李冰峰 劉蕾 9787122428042 【台灣高等教育出版社】

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物品所在地:中國大陸
原出版社:化學工業
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書名:酶工程 (第3版)
ISBN:9787122428042
出版社:化學工業
著編譯者:李冰峰 劉蕾
頁數:229
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1556560
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內容簡介

職業教育最大的特色就是要持續不斷地追蹤經濟社會的發展,需要不斷補充新思維、新知識、新技術,使教育與經濟社會發展保持匹配。《酶工程》(第三版)與生產實踐緊密結合,根據企業典型工作任務和工作過程設計一系列項目化的學習任務,強調實踐性。全書包括緒論和七個項目,即酶的分析、酶的生產、酶的分離純化、酶的固定化、酶的分子修飾、酶的非水相催化、酶反應器,反映了典型工作任務的職業能力要求。本教材是新形態一體化教材,學生可以將拓展學習,深度學習,個性化的經驗、體會、總結等及時充實到教材相應頁面中,從而豐富知識、積累經驗、提高技術技能水平。為方便教學,書中附有動畫和視頻等教學資源,學生可掃描書中二維碼學習相應資源,滿足多元化的學習需求,實現高效課堂。 本書適用於綠色生物製造技術、化工生物技術、食品生物技術、藥品生物技術、環境工程技術、生物合成技術、農業生物技術等專業的高職學生,為培養生產服務一線高端技術技能人才起到良好的引領作用。

目錄

0 緒論
0 1 酶工程概述
0 2 酶工程發展簡史
0 2 1 酶的發現
0 2 2 酶工程的發展概況
0 3 酶工程的研究熱點
0 3 1 極端環境及不可培養微生物中新酶的挖掘與開發
0 3 2 酶催化反應的介質工程
0 3 3 酶在手性化合物合成中的應用
0 3 4 酶在生物質能源及環境治理中的應用
1 酶的分析
1 1 任務書 糖基轉移酶的分析
1 1 1 工作情景
1 1 2 工作目標
1 1 3 工作準備
1 2 工作實施
1 2 1 確定糖基轉移酶催化體系的建立方法
1 2 2 考察影響糖基轉移酶酶活力的因素
1 2 3 考察糖基轉移酶底物特異性
1 2 4 糖基轉移酶反應動力學測定
1 3 工作評價與總結
1 3 1 個人與小組評價
1 3 2 教師評價
1 4 知識鏈接
1 4 1 酶的組成、結構和功能
1 4 2 酶的催化特性及影響因素
1 4 3 酶反應動力學
練習題
2 酶的生產
2 1 任務書 產纖維素酶菌株的篩選和發酵產酶
2 1 1 工作情景
2 1 2 工作目標
2 1 3 工作準備
2 2 工作實施
2 2 1 產纖維素酶菌株的篩選
2 2 2 產纖維素酶菌株的鑒定
2 2 3 產纖維素酶菌株發酵產酶條件的優化
2 2 4 產纖維素酶菌株的保藏
2 3 工作評價與總結
2 3 1 個人與小組評價
2 3 2 教師評價
2 4 知識鏈接
2 4 1 產酶微生物的篩選
2 4 2 產酶菌種的活力保存
2 4 3 酶發酵工藝條件及控制
2 4 4 酶活力分析及測定
練習題
3 酶的分離純化
3 1 任務書 纖維素酶的分離純化
3 1 1 工作情景
3 1 2 工作目標
3 1 3 工作準備
3 2 工作實施
3 2 1 細胞破碎
3 2 2 鹽析法分離蛋白質
3 2 3 離子交換層析法分離蛋白質
3 2 4 SDS-PAGE測定蛋白質分子量
3 2 5 酶的濃縮與保存
3 3 工作評價與總結
3 3 1 個人與小組評價
3 3 2 教師評價
3 4 知識鏈接
3 4 1 酶分離純化的基本原則
3 4 2 酶的提取
3 4 3 酶的純化原理和方法
3 4 4 酶的濃縮、結晶和乾燥
3 4 5 酶的純度檢驗及保存
練習題
4 酶的固定化
4 1 任務書 脂肪酶的固定化
4 1 1 工作情景
4 1 2 工作目標
4 1 3 工作準備
4 2 工作實施
4 2 1 脂肪酶的製備
4 2 2 脂肪酶的固定化
4 2 3 脂肪酶固定化條件的優化
4 2 4 考察固定化脂肪酶的表徵
4 3 工作評價與總結
4 3 1 個人與小組評價
4 3 2 教師評價
4 4 知識鏈接
4 4 1 傳統酶固定化技術
4 4 2 新型固定化技術和新型固定化載體
4 4 3 固定化酶的特性
4 4 4 固定化酶的應用
練習題
5 ?的分子修飾
5 1 任務書 谷氨酸棒桿菌的誘變
5 1 1 工作情景
5 1 2 工作目標
5 1 3 工作準備
5 2 工作實施
5 2 1 谷氨酸棒桿菌菌液培養基的製備
5 2 2 紫外線誘變和DES誘變
5 2 3 易錯PCR突變文庫建立和篩選
5 2 4 誘變谷氨酸棒桿菌產?性能的驗證
5 3 工作評價與總結
5 3 1 個人與小組評價
5 3 2 教師評價
5 4 知識鏈接
5 4 1 ?分子修飾的原理和條件
5 4 2 ?分子修飾的方法
5 4 3 ?的定向進化
5 4 4 修飾?的性質及特點
練習題
6 ?的非水相催化
6 1 任務書 全細胞催化合成坡那甾酮A
6 1 1 工作情景
6 1 2 工作目標
6 1 3 工作準備
6 2 工作實施
6 2 1 全細胞催化體系建立
6 2 2 原位分離技術製備坡那甾酮A
6 2 3 考察兩相體積比對催化效率的影響
6 2 4 全細胞催化製備坡那甾酮A時間曲線的測定
6 2 5 以連續補料生產坡那甾酮A
6 3 工作評價與總結
6 3 1 個人與小組評價
6 3 2 教師評價
6 4 知識鏈接
6 4 1 ?的非水相催化
6 4 2 有機介質中?催化反應
6 4 3 ?非水相催化的應用
6 4 4 全細胞催化
6 4 5 非水相細胞催化
練習題
7 ?反應器
7 1 任務書 發酵罐生產β-?喃果糖??
7 1 1 工作情景
7 1 2 工作目標
7 1 3 工作準備
7 2 工作實施
7 2 1 發酵培養基的製備和發酵罐的滅菌
7 2 2 β-?喃果糖??發酵過程監測及數據記錄
7 2 3 β-?喃果糖??的固定化
7 2 4 β-?喃果糖??反應器設計
7 3 工作評價與總結
7 3 1 個人與小組評價
7 3 2 教師評價
7 4 知識鏈接
7 4 1 發酵動力學
7 4 2 細胞生長動力學
7 4 3 產?動力學
7 4 4 基質消耗動力學
7 4 5 ?反應器
練習題
參考文獻
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