紅樓夢日曆-飲饌版 (2025) 傳奇紅樓宴 9787101167870 【台灣高等教育出版社】

Name: 紅樓夢日曆-飲饌版 (2025) 傳奇紅樓宴 9787101167870 【台灣高等教育出版社】
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書名：紅樓夢日曆-飲饌版 (2025)
ISBN：9787101167870
出版社：中華書局
著編譯者：傳奇紅樓宴
頁數：384
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1681575
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內容簡介

2025年《紅樓夢日曆》飲饌版，以知名IP「傳奇紅樓宴」團隊原創的系列紅樓美食短視頻為素材，結合中醫專家的食養建議編纂。紅樓夢中的飲食文化，歷來為代代讀者津津樂道。全國有多家知名餐廳推出「紅樓宴」，如揚州瘦西湖國賓館，中山公園來今雨軒等。曹雪芹更是一位公認的美食家，尤其擅長烹飪，其佚著《廢藝齋集稿》收錄了金石、風箏、編織、脫胎、織染、刻竹、園林、烹調等八項傳統手工藝教程，第八冊原名為《斯園膏脂摘錄》，專門介紹烹調。「斯園」是「思源」之代語，「膏脂」指民脂民膏。曹雪芹意在表達，「飫甘饜肥」之徒應當飲水思源，知果其口腹者，皆民脂民膏也。曹雪芹祖父曹寅曾撰《居常飲饌錄》，可見其精於此道；曹雪芹所做的江南菜肴「老蚌懷珠」曾受眾友人盛讚。自古以來，中國人就十分重視運用飲食來預防疾病、延年益壽，還把食物作為預防及治療疾病的一個重要手段。中醫藥學中有「葯食同源」的說法，所謂「葯補不如食補」，許多食物同時也是藥物。《紅樓夢》中的葯膳，如安神解郁、醒脾健胃的合歡花酒，補五臟、壯筋骨的糟鵪鶉，清熱解暑的蓮葉羹，以及補益氣血的桂圓湯等，不僅賈府的太太小姐能用，也很適合現代人。紅樓宴團隊歷時數年，深入解讀《紅樓夢》，認真探軼紅樓美食背後的文化、與文本的關聯，通過菜品來傳遞情感及博大精深的傳統文化，團隊赴全國各地拍攝視頻，製作十分精良。每一道菜品均由國宴名廚郝振江獨家創意研發，在熟知食物特性的前提下，將傳統與現代巧妙結合，烹制出更適合現代人口味的菜品。

《紅樓夢日曆(飲饌版2025)(精)》無

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