大豆生理與分子研究 張永芳 9787511670199 【台灣高等教育出版社】

作者簡介
張永芳 著
張永芳，女，漢族，1982年生，博士畢業于東北農業大學植物學專業，山西大同大學農學與生命科學學院教師，副教授。主要從事普通生物學、分子生物學、中學生物課程標準解讀與教材分析等的教學工作，研究方向為植物生理及分子生物學。參與國家自然科學基金項目2項，山西省應用基礎研究項目3項，主持大同市重點研發項目2項，發表SCI和國家中文核心期刊論文20餘篇，授權意大利發明專利1項，國家發明專利1項

目錄

第一章 概論
第一節 大豆的起源及歷史
第二節 大豆的分佈及生長環境
第三節 大豆的植物學特性
第四節 大豆的成分及功能
第五節 大豆育種與栽培技術
第六節 大豆與環境脅迫
第七節 大豆與根瘤固氮
第二章 大豆農藝及品質性狀研究
第一節 不同大豆品種萌芽過程營養成分變化規律比較
第二節 不同大豆品種種子營養成分分析及評價
第三節 基於不同大豆品種農藝性狀及品質性狀的適應性分析
第三章 大豆香味性狀研究
第一節 大豆香味鑒定方法比較研究
第二節 大豆香味精準鑒定方法的建立及應用
第三節 基於GC-MS法的大豆香味種質材料篩選
第四節 大豆香味基因BADH的衍變

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