餐飲空間設計陳寧萍 9787522918969 【台灣高等教育出版社】

Name: 餐飲空間設計 陳寧萍 9787522918969 【台灣高等教育出版社】
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書名：餐飲空間設計
ISBN：9787522918969
出版社：中國紡織有限公司
著編譯者：陳寧萍
頁數：206
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1674664
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內容簡介

本書旨在幫助讀者全面了解餐飲空間設計的基本概念、設計原則、設計內容與方法，以及特色餐飲空間的設計與實踐。本書內容豐富，實用性強，注重理論與實踐相結合。在特色餐飲空間的設計與實踐方面，本書通過實例分析了中餐廳、西餐廳、主題餐廳以及快餐與咖啡廳等特色餐飲空間的設計要點與策略，為讀者提供了寶貴的實踐經驗。同時，本書還關注可持續性與智能化在餐飲空間設計中的應用，介紹了環保材料的選擇與使用、節能與資源優化以及智能化技術的運用與前景。

作者簡介

陳寧萍，現就職於四川師範大學美術學院書法學院環藝系。從事環藝設計課程教學19年，教學中不斷探索、更新教學內容和教學方法，注重學生綜合設計能力提升。在各級核心刊物上發表學術性論文數篇，參編教材多部，主持各級課題多項，指導學生設計作品參加各級賽事並獲獎項。

第一章概述
第一節餐飲空間設計概念與重要性
第二節餐飲空間設計的歷史演變與趨勢
第三節當代餐飲空間設計的新視角
第四節餐飲空間設計的核心目標與原則
第二章餐飲空間的業態分類與設計原則
第一節餐飲空間業態分類
第二節餐飲空間設計的通用原則
第三章餐飲空間設計內容與方法
第一節餐飲空間功能空間規劃與流線設計
第二節餐飲空間色彩設計
第三節餐飲空間照明設計
第四節餐飲空間材料選擇
第五節餐飲空間配套設施與設備規劃
第四章餐飲空間設計流程與實施步驟
第一節餐飲空間設計主題的確立與創意構想
第二節餐飲空間設計基本程序與步驟
第五章特色餐飲空間的設計
第一節中餐廳
第二節西餐廳
第三節主題餐廳
第四節快餐廳與咖啡廳
第六章可持續與智能化在餐飲空間設計中的應用
第一節可持續原則在餐飲空間設計中的體現
第二節環保材料的選擇與使用
第三節智能化技術在餐飲空間設計中的運用與前最
第七章學生作品解析
作品一「小鮮島」蒸汽海鮮餐廳餐飲空間設計
作品二四川師範大學雲海餐廳餐飲空間設計
作品三 gaga——以皮影戲為主題的餐飲空間設計
作品四「瀚海11號」喜茶概念空間方案設計
作品五西安布拉諾西餐廳設計
參考文獻
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