廣東食語 周松芳 9787523408940 【台灣高等教育出版社】

圖書均為代購,正常情形下,訂後約兩周可抵台。
物品所在地:中國大陸
原出版社:團結
NT$305
商品編號:
供貨狀況: 尚有庫存

此商品參與的優惠活動

加入最愛
商品介紹
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台
*本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。
印行年月:202408*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。
台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。
書名:廣東食語
ISBN:9787523408940
出版社:團結
著編譯者:周松芳
叢書名:食尚民國
頁數:320
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1670802
可大量預訂,請先連絡。

內容簡介

本書是一部聚焦粵菜形成關鍵期的飲食文化著作,以學術為底蘊,以隨筆為表達的特色,通過海鮮、點心、腊味、魚生、邊爐、西餐、月餅等一些表徵性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳,以點帶面地呈現廣東飲食的歷史發展,同時也給讀者帶來活色生香的品味誘惑。作者借「一個詞是一部文化史」的方式,通過京滬的一些關鍵人物,如容庚、鄭天錫、傅彥長等飲食生活的,考述了粵菜館在北京和上海的傳播發展史,使我們看民國廣東飲食更豐富的面向。此外,作者還通過譚延闓與江孔殷這對進士同年的飲食交往,余紹宋與梁鼎芬、梁啟超、黃節等深厚情誼及飲食情緣,顧頡剛在廣州兩年的宴遊生活,呈現了粵菜江湖的風雅情致以及粵菜史的文化特質。

作者簡介

周松芳,文史學者,文學博士,現居廣州。出版學術專著《自負一代文宗:劉基研究》;發表學術論文和評論文章數十篇。先後在南方日報、南方都市報等多家報刊開設學術隨筆、文化漫談、影視時尚、法律史譚等專欄,結集出版《嶺南饕餮:廣東飲膳九章》、《民國味道:嶺南飲食的黃金時代》、《民國衣裳:舊制度與新時尚》,另有《海外食事:雜碎與番菜的傳奇》、《嶺外風月:嶺南社會文化別探》等將出。以學術品格參与地域文化建設,主編出版《珠水維新:中華文明的珠江時代》,參与編撰出版《廣東九章》、《上海九章》、《廣西九章》、《東莞九章》等(均副主編)。

目錄

粵菜好吃海鮮難得
廣式點心點中你心
相逢故舊無多語解說邊爐骨董羹
魚繪與魚生
食在廣州腊味先行
南米北面?還看嶺南面
美食與文藝皆不可辜負——傅彥長與上海粵菜館
廣式月餅北伐記
京華番菜醉瓊林
鄭天錫:不想當大廚的法學家
不是好外交官
東華粵味——容庚的東華樓食記
顧頡剛廣州宴遊記
生平第一知己知味——余紹宋的粵人情與粵菜緣
民國食神吃番菜——譚延闖的西餐故事
海客談瀛洲——百年前的廣州西餐館
食壇雙星——譚延闓與江孔殷的粵菜傳奇
後記
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。
規格說明
運送方式
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理