蛋殼乾坤-一家中國企業的全球突圍-1923-1949 張躍 周建波 9787522823287 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
鮮為人知的是，在近代史上，雞蛋曾經與茶葉、絲綢並列，位居中國出口商品前三，不僅對貿易創匯舉足輕重，在整個國民經濟中也有全局價值。
近代中國的雞蛋和蛋製品，如孫中山所說，和其他各類初級產品一樣，其加工、出口等高利潤環節均被外資掌控。在這一大背景下，民族企業茂昌蛋品公司異軍突起，憑其創始人鄭源興的卓越眼光、創新精神和商業才能，成為一時無兩的全球蛋品工業巨頭。
本書講述了茂昌蛋品公司在20世紀動蕩歲月中崛起的歷史，兼及鄭源興從寧波農家少年成長為跨國公司企業家的人生經歷。在中國企業面臨貿易保護主義抬頭、技術「卡脖子」等難題的今天，本書圍繞企業家精神所提供的一系列經濟史側寫，或可帶來一些靈感與啟發。

作者簡介
張躍
經濟學博士，寧波大學人文與傳媒學院、寧波幫研究中心副研究員，碩士生導師；畢業於上海財經大學，師從著名經濟史學者杜恂誠教授，北京大學優秀訪問學者。長期從事中國近代對外貿易史、企業史、金融史與寧波幫研究。主持國家社會科學基金和省部級社會基金多項；在Journal of Mathematical Economics、《中國經濟史研究》、《復旦學報（社會科學版）》、《財經研究》、《浙江社會科學》等學術期刊發表論文20多篇；著有《點債成金：私人信用下的近代企業資本》《近代華茶對外貿易的衰落：基於中間商制度的研究》等。
周建波
北京大學經濟學院教授、博士生導師，中國經濟思想史學會副會長、中國商業史學會副會長。主要研究中國經濟思想史、管理思想史、中國經濟史。在《中國社會科學》《經濟研究》《經濟學季刊》《管理世界》《北京大學學報》《中國經濟史研究》等期刊發表學術論文100餘篇；擔任國家社科基金重大項目「東亞同文書院經濟調查資料的整理與研究」首席專家；出版著作The Westernization Movement and Early Thought of Modernization in China、《洋務運動與中國早期現代化思想》、《成敗晉商：從歷史看管理》、《鑒知集：傳統文化與現代價值》、《金融的邊界與創新：歷史視野下的金融、文化與社會》等。專著《洋務運動與中國早期現代化思想》獲北京市第七屆哲學社會科學優秀科研著作二等獎（2002年），鳳凰衛視中文台《開卷8分鐘》做專題介紹；論文《中古時期寺院經濟興衰的經濟學分析》 獲第八屆（2020年）高等學校科學研究優秀成果獎（人文社會科學）二等獎。

目錄
導言／1
一 近代中國企業史的別樣圖景／2
二 茂昌公司的跨國競爭／12
三 茂昌公司研究的價值與意義／15
上篇 突圍 （1923~1930）
第一章 世界市場與中國蛋品出口／21
一 時人對雞蛋價值與用途的認識／22
二 世界蛋品市場的供需格局／27
三 中國蛋品出口的優勢與形勢／36
第二章 和記鎮守長江口／48
一 韋斯特兄弟的凍肉帝國／49
二 南京下關的新地標／52
三 後來的外商競爭者／58
四 資本門檻與技術黑箱／61
五 細菌學家的秘密／64
六 扎穩「海底籬笆」／68
七 設「鎮」：外商蛋廠的規模經濟／70
八 結網：靠「外庄」向貨源腹地滲透／72
第三章 我們為什麼不能走出去呢？／77
一 永遠裝放得穩妥／78
二 寧波籍蛋商中的耆老與先驅／85
三 突圍的決心／90
第四章 從口岸蛋行到冰蛋工廠／96
一 一戰後的雞蛋貿易保護主義／96
二 抱團取暖的本土蛋行／99
三 冰蛋成為國際貿易中的黑馬／101
四 像北極一樣冷／103
五 厘金難題與「葡商茂昌」／105
第五章 將雞蛋與浪漫聯繫在一起／110
一 充滿風險的新興行業／110
二 結識威廉·卡爾登／112
三 不知疲倦地堅持「質量第一」／118
四 徹底的分工，精密的設計／122
五 面帶微笑共同奮鬥／125
第六章 越過「海底籬笆」／131
一 藍星與藍煙囪／131
二 來自倫敦陋巷的交際主任／137
三 中歐貨輪界的新紀元／140
第七章 從美國市場突破／143
一 中國人製造的冰蛋運達美國／143
二 葛林夏與鄭源興的友誼／151
三 海昌公司與海外銷售網絡／153
四 對葛林夏的強激勵／156
五 電費全國第一的背後／158
第八章 競爭力從哪裡來／161
一 牢不可破的鄉緣與業緣／161
二 大?的放權與溫暖的人情／167
三 靈活施策，合作共贏／177
四 從母雞處著手改良／180
五 民族主義的支持／183
六 CEPCO品牌的誕生／187
第九章 黃金年代的尾聲／191
一 貿易保護主義浪潮／191
二 縮水的歐洲蛋品市場／196
三 走向卡特爾限價／200
下篇 活下去（1931∼1949）
第十章 冰蛋卡特爾／205
一 合謀何以能夠發生／205
二 中國冰蛋業同業公會（REPC）／209
三 不公平的產量控制／212
四 無法迴避的執行問題／224
五 劃分「勢力範圍」的失敗嘗試／237
六 英國市場上的聯合銷售／250
七 一些理論啟示／259
第十一章 日本人的侵佔與統制／261
一 躲進法租界周旋／261
二 三井洋行搶蛋／268
三 日偽當局的外匯管制和太平洋戰爭爆發／271
四 「合作」銷售／277
五 並非敵產／282
第十二章 抗戰時期的經營／285
一 「大有轉敗為勝的希望」／285
二 發展副業，勉力維持／288
三 被迫裁員與救助職工／293
第十三章 內戰時期的艱難營業／296
一 外商企業的業務恢復／297
二 茂昌公司廠產的回收／299
三 損失慘重的火災／302
四 業務的艱難進展／304
五 創辦香港分公司／314
第十四章 新中國成立后的經營／317
一 公私兼顧時期的經營／318
二 茂昌與中國冰蛋行業的歷史歸宿／324
第十五章 作為歷史的冰蛋行業、茂昌公司以及鄭源興／329
一 茂昌的成功經驗／329
二 鄭源興的品格／335
三 茂昌與其他中外企業競爭比較／342
四 幾點結論／348
五 五個現實啟示／352
附錄／359
參考文獻／365
致謝／379