工業發酵分析 (第三版) 吳國峰 李國全 馬永強 9787122454720 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：化學工業
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202407*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：工業發酵分析 (第三版) ISBN：9787122454720 出版社：化學工業 著編譯者：吳國峰 李國全 馬永強 頁數：331 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1671953 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書講述了工業發酵分析中常用的色譜和光譜技術的原理、樣品前處理技術、儀器使用注意事項和日常的維護保養等儀器使用關鍵內容，介紹了發酵工業常用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、?製劑、澱粉糖漿等，以及發酵產品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調味品、發酵乳等中一些主要指標的分析方法，其中以最新的權威的仲裁方法為主，也有便於實際生產中實時監測的快捷方法。 本書可作為工業分析、生物工程、食品工程等專業的課程教材，也可供相關生產、科研和教育人員使用。目錄 1 水分的測定1 1 穀物原料中水分的測定 1 2 啤酒花中水分的測定 1 3 乳酪中水分的測定 1 4 燃料用無水乙醇中微量水分的測定 2 糖類的測定 2 1 澱粉質原料中粗澱粉的測定 2 2 糖化醪中還原糖、總糖的測定 2 3 發酵成熟醪中殘還原糖、殘總糖的測定 3 發酵原料中粗蛋白質的測定 3 1 AOAC凱氏定氮標準方法 3 2 半自動凱氏定氮測定法 3 3 全手動凱氏定氮測定法 4 脂肪的測定 4 1 玉米胚中脂肪的測定 4 2 發酵乳中脂肪的測定 5 玉米秸稈中粗纖維素的測定 5 1 原理 5 2 儀器和試劑 5 3 測定方法 5 4 計算 5 5 討論 6 糖蜜中灰分的測定 6 1 原理 6 2 儀器和試劑 6 3 測定方法 6 4 計算 6 5 討論 7 釀造用水硬度的測定 7 1 原理 7 2 儀器和試劑 7 3 測定方法 7 4 計算 7 5 討論 8 耐高溫α-澱粉??活力的測定 8 1 原理 8 2 儀器和試劑 8 3 測定方法 8 4 計算 8 5 討論 9 糖化?活力的測定 9 1 原理 9 2 儀器和試劑 9 3 測定方法 9 4 計算 9 5 討論 10 蛋白?活力的測定 10 1 原理 10 2 儀器和試劑 10 3 測定方法 10 4 計算 10 5 討論 11 糖蜜糖度的測定（糖錘度計法） 11 1 原理 11 2 儀器 11 3 測定方法 11 4 計算 11 5 討論 12 澱粉糖漿DE值的測定 12 1 原理 12 2 儀器和試劑 12 3 測定方法 12 4 計算 12 5 討論 13 酒母醪的質量分析控制 13 1 糖度和外觀耗糖率的測定 13 2 酒母醪酸度的測定 13 3 殘還原糖的測定 13 4 酒精濃度的測定 14 乙醇濃度（酒精度）的測定 14 1 原理 14 2 儀器和試劑 14 3 測定方法 14 4 計算 14 5 討論 15 成品酒精中高級醇的測定 15 1 原理 15 2 儀器和試劑 15 3 操作條件 15 4 測定方法 15 5 計算 15 6 討論 16 酒精硫酸試驗色度的測定 16 1 原理 16 2 儀器和試劑 16 3 測定方法 16 4 討論 17 酒精氧化時間的測定 17 1 原理 17 2 儀器和試劑 17 3 測定方法 17 4 討論 18 蒸餾酒中總酯的測定 18 1 原理 18 2 儀器和試劑 18 3 測定方法 18 4 計算 18 5 討論 19 蒸餾酒中總醛的測定 19 1 化學分析法 19 2 氣相色譜法 20 蒸餾酒中鉛的測定 20 1 石墨爐原子吸收光譜法 20 2 雙硫?比色法 21 白酒中糖精鈉的測定 21 1 原理 21 2 儀器和試劑 21 3 測定方法 21 4 計算 21 5 討論 22 啤酒原麥汁濃度的測定 22 1 原理 22 2 儀器和試劑 22 3 測定方法 22 4 計算 22 5 討論 23 啤酒中雙乙?的測定 23 1 原理 23 2 儀器和試劑 23 3 測定方法 23 4 計算 23 5 討論 24 啤酒中甲醛殘留量的測定 24 1 原理 24 2 儀器和試劑 24 3 測定方法 24 4 計算 24 5 討論 25 檸檬酸含量的測定 25 1 成品檸檬酸含量的測定 25 2 發酵醪液中檸檬酸含量的測定 26 乳酸含量的測定 26 1 L-乳酸佔總乳酸含量的測定 26 2 乳酸含量（純度）的測定 27 維生素C含量的測定 27 1 高效液相色譜法測定多種維生素的含量 27 2 碘量法測定維生素C的含量 27 3 2，6-二氯靛酚滴定法測定維生素C的含量 28 抗生素效價的測定 28 1 微生物檢定法測定青霉素的效價 28 2 高效液相色譜法測定青霉素G鈉的含量 29 青霉素發酵液中苯乙酸殘留量的測定 29 1 原理 29 2 儀器和試劑 29 3 色譜條件 29 4 測定 29 5 計算 29 6 討論 30 醬油中氨基酸態氮的測定 30 1 原理 30 2 儀器和試劑 30 3 測定方法 30 4 計算 30 5 討論 31 味精成品純度的測定 31 1 旋光法 31 2 高氯酸非水溶液滴定法 32 發酵乳中山梨酸、苯甲酸的測定 32 1 原理 32 2 儀器和試劑 32 3 測定方法 32 4 計算 32 5 討論 33 酸牛乳中三聚氰胺的檢測 33 1 高效液相色譜法 33 2 液相色譜-質譜/質譜法（LC-MS/MS） 34 乳酸酸菜的質量檢測 34 1 乳酸酸菜中亞硝酸鹽含量的測定 34 2 乳酸酸菜中L-乳酸含量的測定 34 3 乳酸酸菜中揮發酸的測定 35 氣相色譜法 35 1 氣相色譜的基本理論 35 2 氣相色譜儀 35 3 氣相色譜的應用 36 氣相色譜-質譜聯用儀 36 1 GC-MS聯用儀的定義及分類 36 2 GC-MS聯用儀的結構及其工作原理 36 3 GC-MS聯用儀對GC和MS的要求 36 4 GC-MS法的優點 36 5 GC-MS聯用儀的操作要點 36 6 GC-MS聯用儀的應用 37 高效液相色譜法 37 1 高效液相色譜的基本理論 37 2 高效液相色譜儀的主要結構與性能 37 3 高效液相色譜的固定相 37 4 高效液相色譜的流動相 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
