中國乳文化發展效應研究李翠霞楊輝著 9787030788061 【台灣高等教育出版社】

Name: 中國乳文化發展效應研究 李翠霞 楊輝著 9787030788061 【台灣高等教育出版社】
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書名：中國乳文化發展效應研究
ISBN：9787030788061
出版社：科學
著編譯者：李翠霞楊輝著
頁數：232頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1669321
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中國是世界歷史上悠久的農業古國之一，不僅發展了較為成熟的耕作種植技術，同時在畜牧馴化和飼養，飲食乳製品上也開拓了先河，中國乳業源遠流長，也使得古代中國人民的飲食和營養更加豐富，對人們的身體健康大有益處。尤其是隨著時代的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，對營養結構以及健康飲食越來越重視，而乳製品作為飲食健康的首選，逐漸受到更多的重視、被更多的選擇。然而，雖然中國的乳業有關歷史悠久，但是從事相關乳業研究數量卻十分的有限，人們對乳的認識也不到位。目前為止，對於乳業的定義依然十分不明確，尤其是乳業的發軔、傳播、變異等過程更是知之甚微，對於影響其傳播及變異的因素也是鮮有學者進行研究。關於乳業的相關具體研究，也只有金世琳先生發表的幾篇學術論文進行了討論。與此同時，乳業作為我國的重要產業，與第一、第二、第三產業的關係密切，主要包括乳畜的飼養與育種、乳畜的繁殖、取乳制乳、乳製品的加工及銷售等。隨著時代的發展、人們生活水平的提高、對於健康生活方式的不斷追求，人們對於乳製品的質量要求也就越來越高、品質種類要求越來越細緻。本研究從乳業的角度入手，通過界定乳業的定義，從乳業的角度研究分析乳業的發軔、傳播與變異，從而方便人們從源頭更加詳細全面瞭解乳的發展，對乳業發展提出相關政策建議具有一定的積極意義。
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