香料製備工藝學趙銘欽 9787518449453 【台灣高等教育出版社】

Name: 香料製備工藝學 趙銘欽 9787518449453 【台灣高等教育出版社】
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書名：香料製備工藝學
ISBN：9787518449453
出版社：中國輕工業
著編譯者：趙銘欽
頁數：312
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1661306
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內容簡介

本書由長期從事香料香精教學與科研的專業技術人員編寫，包括緒論，天然香料的製備方法與技術，生物產香技術製備香料，不同種類天然香料及其製備工藝，合成香料的原料及分類，烴類香料製備工藝，醇、酚、醚類香料製備工藝，醛、酮類香料製備工藝，羧酸、酯類香料製備工藝，雜環類香料製備工藝，含硫類香料製備工藝，香精及其製備工藝等12章內容。全書知識體系完整，結構合理，內容豐富，資料翔實。並特別在每章前以二維碼形式有機融入「課程思政點」，在每章結尾設有學習的「重點難點」「思考題」，方便教師教學與學生自主學習。本書可作為高等院校相關專業的教材，也可供從事香料科學研究的工作人員參考。

作者簡介

趙銘欽，博士，二級教授，博士研究生導師。現任河南農業大學煙草學院院長，國家煙草栽培生理生化研究基地主任，農業農村部煙草生物學與加工科學觀測站站長，河南省香精香料與調香工程技術研究中心主任，國家科學技術獎評審專家，煙草學河南省重點學科帶頭人。主要從事煙草品質評價、煙草化學與香精香料、煙草生物發酵工程等方面的研究，尤其在煙草生物產香技術、綠色香料製備與緩控技術、煙草風味表徵與雪茄煙葉開發等方面積累了豐富經驗，具有紮實的研究基礎。主持國家煙草專賣局、河南省科技廳及其他省級以上煙草行業重大重點課題20餘項。主編學術專著或國家級規劃教材6部，獲省部級科學技術進步獎一等獎2項、二等獎4項、三等獎5項，獲准國家發明專利12項，發表學術論文500餘篇。曾獲河南省爭先創優獎章以及「河南省優秀研究生導師」「河南農業大學教學名師」「學生心目中的『大先生』」等榮譽稱號。

第一章緒論
第一節香料的概念及分類
一、天然香料
二、單離香料
三、合成香料
第二節香料主要製備技術
一、天然香料製備
二、單離香料製備
三、合成香料製備
第三節香料工業在國民經濟中的作用
思考題
第二章天然香料的製備方法與技術
第一節天然香原料的預處理方法
一、凈選
二、切制
三、炙法
四、發酵
五、炒制
六、烘焙
第二節天然香料的製備方法
一、浸提法
二、水蒸氣蒸餾提取法
三、冷榨法
四、近臨界萃取法
五、加速溶劑萃取法
第三節天然香料分離純化技術
一、溶劑萃取法
二、膜分離技術
三、分子蒸餾技術
四、沉降分離技術
第四節天然香料香精的儲存與保管
一、天然香料植物的儲存
二、天然香料香精的儲存
思考題
第三章生物產香技術製備香料
第一節生物技術製備香料概述
一、發酵工程
二、?工程
三、細胞工程
四、基因工程
第二節微生物發酵產香技術
一、微生物發酵法製備香料研究進展
二、由特定底物的生物轉化合成香料案例
第三節 ?工程產香技術
一、?製劑工業化研發進展
二、?法香料的製備
第四節生物香料在煙草中的作用及其應用前景
一、微生物產香技術特點及其製備煙用天然香料前景
二、?工程產香技術特點及其製備煙用天然香料前景
思考題
第四章不同種類天然香料及其製備工藝
第一節精油類香料及其製備工藝
一、花朵類精油

第五章合成香料的原料及分類
第六章烴類香料製備工藝
第七章醇、酚、醚類香料製備工藝
第八章醛、酮類香料製備工藝
第九章羧酸、酯類香料製備工藝
第十章雜環類香料製備工藝
第十一章含硫類香料製備工藝
第十二章香精及其製備工藝
參考文獻
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