食品安全-全球現狀與各國對策 (修訂版) 原英群于始 9787510010538 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品安全-全球現狀與各國對策 (修訂版) 原英群 于始 9787510010538 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品安全-全球現狀與各國對策 (修訂版)
ISBN：9787510010538
出版社：世界圖書出版公司
著編譯者：原英群于始
叢書名：綠色未來叢書
頁數：198
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1561201
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編輯推薦

昔日的家鄉山川秀美，江水清澈，林海雪原，風和日麗。我們眼中現實的家鄉是黃土高坡，是長江濁浪，是荒山禿嶺，是塵土飛揚。而我們憧憬、追求的未來，是綠色的家園。本書為讀者介紹目前全球食品安全現狀，包括導致食品不安全的各種因素，「從田間到餐桌」食品生產的各個環節，並對可持續的飲食健康略作探討。此外，各國對於食品安全的應對措施在書中也有評細的體現。通過閱讀此書，希望讀者能對食品安全產生一定的認識，並關注身邊的食品安全，對日常生活起到很好的警示指導作用，也為從事食品安全工作的相關單位和人員提供一點借鑒。

內容簡介

本書為讀者介紹目前全球食品安全現狀，包括導致食品不安全的各種因素，「從田間到餐桌」食品生產的各個環節，並對可持續的飲食健康略作探討。此外，各國對於食品安全的應對措施在書中也有詳細的體現。通過閱讀此書，希望讀者能對食品安全產生一定的認識，並關注身邊的食品安全，對日常生活起到很好的警示指導作用，也為從事食品安全工作的相關單位和人員提供一點借鑒。

前言
第一章食品恐怖：全球食品安全拉響警報
一、餐桌上正充滿危險
二、近年中外重大食品安全問題事件回顧
三、食品安全，我們都應當知道的概念
第二章三思而食：威脅食品安全的隱形殺手
一、威脅食品安全的隱形殺手一：有毒動植物食物
二、威脅食品安全的隱形殺手二：食品中的微生物
三、威脅食品安全中的隱形殺手三：食源性病毒
第三章田間到餐桌：食品生產過程的層層隱憂
一、農田污染：作物生長環境不理想
二、添加劑與摻假：食品加工過程中的安全隱患
三、包裝材料與容器：食品衛生狀況不容忽視
四、不合理的流通與貯存：食品保質受影響
第四章吃好勝於吃飽：更長遠的食品安全
一、轉基因食品引發的爭議
二、關注膳食均衡和食品安全
第五章各國都在行動：食品安全應對機制
一、食品安全的國際化標準及組織
二、發達國家的食品安全管理體系
三、我國的食品安全管理體系
第六章明天，綠色的餐桌：全球共同努力
一、「綠色奧運」，關於食品安全的大檢驗
二、「北京宣言」的美好憧憬
結束語：我們能為食品安全做些什麼

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