酒中的文明丁學良著 9787301312551 【台灣高等教育出版社】

Name: 酒中的文明 丁學良 著 9787301312551 【台灣高等教育出版社】
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書名：酒中的文明
ISBN：9787301312551
出版社：北京大學
著編譯者：丁學良著
頁數：380
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1564234
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內容簡介

行萬里路，讀萬卷書，品萬種酒，是丁學良的夙願。他懷著李太白的意趣，在世界各地尋覓各種有名無名的美酒，樂此不疲。本書從文明史和社會史視角，暢談他數十年來尋覓酒、學習酒、探，討酒的故事。掩卷遐思，如飲醇漿，回味不絕。

作者簡介

丁學良，出身皖南農村，在國內受過不完整的小學、初中和高等教育。1984年夏赴美國讀書，1992年春獲得哈佛大學博士學位。歷年來在哈佛本科生院、國立澳大利亞大學亞太研究院、美國卡內基和平基金會從事教學或研究，目前是香港科技大學教授，兼任深圳大學「中國海外利益研究中心」學術指導。研究領域包括比較現代化／發展、轉型社會、國際競爭與大學制度、政治幽默。

自序這本書講的不是什麼？
致謝
上篇漫談美酒？談何容易！
第一講以「敬愛」乃至「敬畏」之心去品美酒
第二講一切從「微醺」開始
第三講一位瀟洒老兄的漫天遊學生活
第四講《荷馬史詩》般偉大的古酒遺?
第五講對著地球儀講酒的故事
第六講造酒乃是一件神聖的事情！
第七講環球一圈，回到故土
第八講「古者食飲必祭先」
第九講古代君王皆好酒嗎？
中篇小小寰球，有幾處美酒可覓？
第十講宣城美酒引來了酒仙太白
第十一講「十里長亭，萬家酒肆」的浪漫主義和現實主義
第十二講醉聖來之前和來之後的諸般「有名」
第十三講酒中的文明遭遇戰火
第十四講沒機會參与「破壞」物質文化遺產
第十五講皖地美酒寥寥可數
第十六講「昏頭大麴」宴會
第十七講跨省覓酒喜獲成果
第十八講「他算老幾，能配給茅台一瓶？」
第十九講酒中的天外天
第二十講「生鏽」的大匹茲堡市
下篇以做學術研究的態度尋覓酒——惟有飲者留其名！
第二十一講喝酒的「五個一樣」
第二十二講望文生義出「洋相」
第二十三講在歷史文物級別的酒窖里
第二十四講在新興的葡萄酒大國曆練
第二十五講老皇宮旁邊欣賞到的四季芬芳
第二十六講「琳琅滿目、一塌糊塗」怎麼辦？
第二十七講「被愛情遺忘的角落」
跋酒的文化社會史漫步
註釋
附錄
惟有飲者留其名
與食俱進：醬香黔酒配菜的「味」與「道」
丁學良：懷著敬意喝酒

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