*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:食菌記 ISBN:9787559671189 出版社:北京聯合出版公司 著編譯者:柳開林 頁數:273 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1564506 可大量預訂,請先連絡。 編輯推薦 從雲南到北京,二十年拾菌專業戶的菌類筆記:從雲南老家山上的菌子,到北京公園、郊區山林間的驚喜發現,本書作者柳開林作為曾在互聯網大廠工作的拾菌專業戶,講述了自己與菌子不可分割的故事。 走進奇幻的食用野生菌王國,深度了解菌子的歷史及文化:古至今世界各地人們對菌子的認識,菌類的傳說、逸事及文化意味,古今中外的菌類食用史吃其然,更要吃其所以然。 走山林采菌子、逛市場挑菌子、在餐桌吃菌子,在濃濃市井生活氣中,重拾人與自然的奇妙聯結:雞樅、松茸、松露、雞腿菇、見手青等常見野生菌的識別,不同做法的美味食譜,透過紙張感受泥土氣息與鍋氣鮮香。內容簡介 「紅傘傘,白桿桿,吃完一起躺板板。」普通人對菌子的認識或許只停留在菌子致幻的傳說,但山林間那個奇妙的菌類世界,遠比我們想象中的精彩。從雲南老家山上的菌子,到北京公園、郊區的驚喜發現,本書作者柳開林從自身經歷出發,講述有關食用野生菌的歷史與文化。菌類的傳說、逸事及文化意味,中國及世界各地的菌類食用史,雞樅、松茸、見手青的識別與美味食譜,本書「識菌」「拾菌」「食菌」,帶領讀者領略食用野生菌王國的奇妙魅力。作者簡介 柳開林,二十年拾菌專業戶,在北京的雲南人。1983年出生,畢業於對外經濟貿易大學。互聯網資深從業者、創業者,京東早期員工,曾供職京東、搜狐等公司;擔任多家創業公司董事長及企業戰略和管理顧問。野生菌愛好者,從小熟悉雲南野生菌,對中國乃至世界野生菌的食用歷史及文化有頗多研究。目錄 前言:未來在過去之中Part 1 識菌記 01 菌子即文化 02 顏色的故事 03 湯菌還是炒菌 04 菌子還是蘑菇 05 菌中誰稱王 06 菌子物語 07 菌物品藻 08 菌子與市集 09 菌子與森林 10 菌子的馴化 11 菌子與茶葉 Part 2 拾菌記 01 原則和儀式感 02 驚雷菌子出萬釘 03 小孩、婦女和老人 04 撿了一輩子菌 05 雲彩菌的故事 06 偶遇一朵靈芝 07 紅蕈與青頭菌 08 愛恨鵝膏菌 09 北方菌子香 10 拾菌如獵 11 菌子獵人養成記 Part 3 食菌記 01 不時不食 02 菌子配火腿 03 油炸可以致遠 04 古人這樣吃菌 05 當菌子遇上火鍋 06 家宴的味道 07 吃得久一點 08 牛肝菌與見手青 09 達·芬奇的食單 10 菌子月令成好席 Part 4 菌子史話 01 雞樅歷史文化考 02 翠籠飛擎驛騎遙 03 假如蘇東坡在雲南 04 松露與豬拱菌 05 松茸的故事 06 菌子與毒藥 07 菌子的味覺生理學 08 汪曾祺與菌子 09 菌子里的雲南 附錄 01 菌子知己及其重要著作 02 本書主要菌子名稱索引 後記:菌子與互聯網 致謝 參考資料 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |