目前的購物車是空的!
此商品參與的優惠活動
商品庫存不足留言
內容簡介本書稿內容包括「中餐、日料、西餐是否正確的概念」、「吃什麼和怎麼吃是人類文明進程的寫照」和「文化飲食的界限與跨越」三大部分,從哲學、社會學、歷史學、地理學、民族學、美學等多個維度,充分展現飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風味特點與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪在人類生活中最基本的意義和作用,熟悉東西方飲食文明的歷史變遷及西餐烹飪的主要文化特徵。詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。