問酒家-釀酒大師們的酒道人生 李賓 牟雪瑩 9787569059182 【台灣高等教育出版社】

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原出版社:四川大學
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書名:問酒家-釀酒大師們的酒道人生
ISBN:9787569059182
出版社:四川大學
著編譯者:李賓 牟雪瑩
頁數:566
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1565902
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編輯推薦

本書旨在發揮文藝作品對中國白酒文化形象塑造,激發和調動酒業人弘揚宗師精神,持續開創高質量發展、繁榮振興的大好局面。 撥開氤氳迷醉的濃香,展示中國白酒釀造的匠心獨運,重現釀造大師帶有酒香的親歷記憶。

內容簡介

本書全面發掘整理了中國著名白酒專家們的人物故事及科研成果,為白酒行業建立了龐大的專家資料庫,同時深度且生動展現中國白酒從無到有、從有到多、從多到優的發展歷程,是留給中國酒人一筆寶貴的精神財富。 本書內容詳實,製作精細,作品如泉眼無聲,細細梳理了中國白酒的科研發展歷程,展現出白酒泰斗專家們對白酒事業和祖國振興一片赤誠的精神氣韻,深深撥動著酒業人心底的文化精神和家國情懷。

目錄

卷首
弘揚宗師精神 助推酒業發展
白酒三老 耄耋論道
一本影響中國白酒發展的書——紀念《瀘州老窖大麴酒》出版60年
秦含章
大國工匠 世紀豐碑——記酒界泰斗秦含章先生
名白酒發展方向和發展方法
名優白酒的香型
我國釀酒工業的發展戰略——白酒工業的發展方向和方針
中華美酒的過去、現在和將來
白酒春秋——中國蒸餾酒的演變及發展趨向
入世后的中國酒業
周恆剛
歷苦耕耘勤育李 諄諄教誨記心中——銘記周老遺願
父親與瀘州老窖的濃香情緣
何當共飲老窖酒 卻話濃香情長時——訪周恆剛外孫周宗艾先生
瀘型酒生產上的十個為什麼?
說南道北
川酒為什麼那麼「火」
制曲熱能
制曲水分
制曲營養
陳茂椿
透過抗戰歲月 追憶「酒界泰斗」陳茂椿
杯酒里的華夏濃香里的中國——專訪中國名白酒技藝查定第一人陳茂椿的家屬
憶陳茂椿高工在瀘州老窖
四川省曲酒生產技術發展的回顧
瀘州老窖大麴酒提高質量的初步總結
人窖發酵條件與產品質量和糧耗關係的探討
熊子書
一生事業永流芳 庭余芝草見心田——記中國白酒科技先行者熊子書先生
白酒的貯存與老熟
制定濃香型白酒部標的回顧
中國第一窖的起源與發展——瀘州老窖大麴酒的總結紀實
中國三大香型白酒的研究之濃香·瀘州篇
吳煙庸
情系瀘酒 醞釀芬芳
參与瀘型酒研究的總結——賀中科院成都生物研究所建所50年
瀘酒老窖資源對瀘型酒發展的影響——紀念瀘州大麴榮獲巴拿馬金獎九十周年
白酒工業微生物資源的發掘與應用
論提高瀘型酒質量的三大微生物技術
沈怡方
酒界巨星的巨匠精神——紀念酒界泰斗沈怡方先生
瀘州老窖——白酒工業科教興國的典範
對於濃香型白酒的一些思考
白酒生產技術發展回眸
高月明
高月照人 酒風長存——致敬中國著名白酒專家高月明
濃香型白酒的發展離不開瀘州老窖
中國白酒香型與時同行
品評與心理
歷屆國家評酒會召開的時間、地點和評選出的名酒、優質酒
曾祖訓
瀘州老窖是大國濃香的擔當者
從第五屆全國白酒評比會展望四川省濃香型白酒的發展
試論四川濃香大麴酒風格特徵
揭開老窖之謎 推動科技進步
對白酒香型發展的認識
白酒勾調技術的進步與發展——憶白酒改革開放三十年
賴高淮
耄耋釀甲子 濃香滿天下——瀘州老窖時代人物賴高淮
大麴酒老窖發酵工程的近況與展望——紀念瀘州老窖大麴酒獲國際金獎七十三周年
論濃香型白酒「原窖分層釀製工藝」
規範釀酒傳統工藝 提高新建窖池優質品率
從科學技術是第一生產力談中國白酒的發展
高景炎
揭開國寶窖池奧秘 推動白酒工業發展
白酒講課提綱
白酒形勢淺談
淺談飲酒文化
粱邦昌
瀘州老窖世紀榮光——中國著名白酒專家梁邦昌關於瀘州老窖的回憶錄
從川酒的興旺談起
拓展新張力把握主動權
胡永松
發展濃香國酒 依託文化打造——與胡永松教授訪談實錄
瀘州老窖國寶窖池的寶貴价值
濃香型(瀘型)大麴的研究及其應用
窖泥微生物群落的研究及其應用
中國白酒的生態化
庄名揚
花間濃香 以慰風塵——專訪中國白酒專家莊名揚
放線菌的分離研究及在瀘型酒生產中的應用
淺析中國白酒微量成分的生理活性
紅麴黴在中國白酒生產中的作用
再論中罔白酒的膠溶特性
李大和
碧水煙雲話濃香——瀘州老窖查定拉開了中國名白酒試點的序幕
濃香正宗 國之瑰寶——祝賀瀘州老窖大麴酒榮獲巴拿馬金獎九十周年
論川酒的特色
川酒技藝早期的研究
中國白酒「三大試點」研究回顧
濃香型白酒的獨特魅力
後記
致敬時代 致敬宗師
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