釀酒葡萄氮肥施用技術 程相涵 9787109307612 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國農業
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202306*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：釀酒葡萄氮肥施用技術 ISBN：9787109307612 出版社：中國農業 著編譯者：程相涵 頁數：134 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1579876 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書針對中國西北部釀酒葡萄產區的缺氮問題，通過開展試驗探索出了一種適合該產區的綠色補氮措施，即轉色期葉面供氮。FNAV不僅用氮量少、補氮效率高，而且可以提高果實氮儲量，有利於葡萄和葡萄酒品質提高，可達到減氮提質的目的，進而豐富了葡萄生育期養分供需與品質形成的理論體系。作者簡介 程相涵，河南科技大學農學院資源環境科學系青年教師，2021年博士畢業於西北農林科技大學葡萄酒學院，主要從事植物營養與品質調控方面的研究。近年來，主持河南省科技研發計劃聯合基金項目1項、河南科技大學A類博士啟動金1項，參与國家自然科學基金2項、橫向項目1項。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、Scientia Horticulturae、Journal of the Science of Food and Agriculture、Agriculture，Ecosystems & Environment、土壤學報等國內外知名刊物上發表論文共計10餘篇（其中封面文章3篇）。獲批河南省標準3項，國家發明專利2項。目錄 前言第一章 緒論 第一節 研究背景 一、釀酒葡萄氮肥施用現狀 二、寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產區氣候與土壤特徵 第二節 研究目的與意義 第三節 國內外研究進展 一、氮素在葡萄生長發育和葡萄酒釀造中的作用 二、葡萄植株營養診斷 三、葡萄植株低氮矯正 四、葉面補充的氮素在果實內的分佈情況 五、FNAV對葡萄和葡萄醪中酵母可同化氮的影響 六、FNAV對葡萄和葡萄酒理化性質與酚類物質的影響 七、FNAV對葡萄和葡萄酒中揮發性物質的影響 八、FNAV對釀酒葡萄影響研究的不足 第二章 研究內容和方法 第一節 研究區域概況 一、土壤指標分析 二、氣象指標分析 第二節 供試材料和試驗設計 第三節 研究內容 一、葡萄與葡萄醪含氮物質對FNAV響應的研究 二、葡萄果實品質對FNAV響應的研究 三、葡萄酒品質對FNAV響應的研究 第四節 研究方法 一、樣品採集 二、土壤養分診斷和植物組織氮素含量測定 三、果實基本理化指標測定 四、果皮酚類物質含量測定 五、果實揮發性物質含量測定 六、樣品採集和小容器葡萄酒釀造 七、葡萄酒品質的測定 八、葡萄酒感官品評 九、數據處理 第三章 FNAV對葡萄與葡萄醪含氮物質的影響 第一節 土壤和葉柄氮素養分診斷 一、土壤中氮素分析 二、葉柄中氮素分析 第二節 FNAV對葡萄果實各個部位氮素積累情況的影響 第三節 FNAV對葡萄醪酵母可同化氮含量的影響 第四節 FNAV對葡萄果皮苯丙氨酸含量的影響 第五節 討論與小結 一、討論 二、小結 第四章 FNAV對葡萄果實品質的影響 第一節 FNAV對葡萄果實基本理化指標的影響 第二節 FNAV對葡萄果皮類黃酮含量的影響 一、FNAV對葡萄發育過程中果皮酚類總量的影響 二、FNAV對成熟期葡萄果皮花色?組分的影響 三、FNAV對成熟期葡萄果皮黃酮醇組分的影響 四、FNAV對成熟期葡萄果皮黃烷醇組分的影響 第三節 FNAV對葡萄果實氨基酸及其衍生的揮發性物質含量的影響 一、FNAV對果實揮發性物質相關氨基酸含量的影響 二、FNAV對成熟期果實氨基酸衍生的揮發性物質的影響 第四節 討論與小結 一、討論 二、小結 第五章 FNAV對葡萄酒品質的影響 第一節 FNAV對葡萄酒基本理化指標的影響 第二節 FNAV對葡萄酒類黃酮含量的影響 一、FNAV對葡萄酒酚類總量的影響 二、FNAV對葡萄酒花色?組分的影響 三、FNAV對葡萄酒黃酮醇和黃烷醇組分的影響 第三節 FNAV對葡萄酒色澤的影響 一、FNAV對葡萄酒色澤定量分析 二、葡萄酒花色?與顏色指標的相關性分析 三、葡萄酒色澤圖與CIELab特徵圖 第四節 FNAV對葡萄酒中氨基酸衍生的揮發性物質的影響 第五節 葡萄酒的感官品評 一、感官標度檢驗 二、葡萄酒氣味表徵的雷達圖分析 第六節 討論與小結 一、討論 二、小結 主要參考文獻 附錄 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
