*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202308*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:飲食的健康密碼 ISBN:9787117350716 出版社:人民衛生 著編譯者:趙文華 何麗 頁數:399 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1579691 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 本書由民以食為天、端好每日餐盤、預防營養不良、好營養防疾病、食以安為先五章組成,內容涉及不同食物的營養特點、推薦攝入量和烹調方法,不同人群的營養需求和膳食指導,防治營養不良和保持健康體重、營養與疾病預防,以及食品安全等方面。為了便於讀者理解,增加本書的趣味性和可讀性,在文字力求通俗易懂的基礎上,還增加了「健康加油站」「健康雲課堂」「健康術語」等對相關知識進行補充和延伸。 本書依據營養學理論與知識,緊密結合現階段我國居民膳食營養特點和存在的問題,力圖將科學、準確、通俗易懂、符合中國文化的飲食營養知識和技能傳播給公眾,為促進國民健康飲食和健康生活方式,為健康中國宏偉目標的實現盡綿薄之力。作者簡介 趙文華,中國疾病預防控制中心營養學首席專家,中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員,博士生導師。獲日本女子營養大學博士學位。以第一及通訊作者發表論文170餘篇,主編/譯專著15部。享受國務院政府特殊津貼專家,獲7項部級科技獎及吳楊獎。中華預防醫學會慢病分會第二、三屆主任委員,中國科協全國首席科學傳播專家、國家健康科普專家庫第一批成員,WHO-UNICEF TEAM成員。目錄 第一章 民以食為天一 食物百寶箱 1 為什麼要將食物分成五大類 2 食物提供的能量從哪裡來 3 為什麼推薦優先從食物中獲取營養素 4 為什麼要提倡食物多樣化 5 為什麼要提倡經常吃粗雜糧或全穀物食物 6 為什麼不能只吃精白米面 7 為什麼要多吃蔬菜水果 8 為什麼要把蔬菜分成深色和淺色 9 為什麼水果和蔬菜不能互相替換 10 為什麼果汁不能替代新鮮水果 11 為什麼要多吃蘑菇、木耳等菌藻類食物 12 為什麼有動物性食物的說法 13 為什麼要常吃魚蝦等水產品 14 為什麼要常吃大豆及豆製品 二 食物放大鏡 15 什麼是微量營養素 16 礦物質都有哪些 17 為什麼鐵鍋炒菜不能補鐵 18 為什麼補鈣不能只吃鈣片 19 為什麼喝奶可以促進骨骼健康 20 為什麼膳食纖維對健康非常重要 21 為什麼要足量飲水 22 如何科學飲水 三 食物刻度尺 23 為什麼不提倡「低碳」飲食 24 為什麼提倡每天吃50∼100克薯類食物 25 每天喝多少奶合適 26 為什麼提倡每天一個雞蛋且不棄蛋黃 27 為什麼肉不是吃得越多越好 28 為什麼需要攝入脂肪 29 每天應攝入多少烹調油 30 為什麼食用油要換著吃 31 為什麼強調要減少鹽的攝入 32 如何在日常飲食中減少鹽的攝入 33 為什麼要控制食物中的隱形鹽 四 食物烹飪術 34 為什麼米不能反覆淘洗 35 為什麼煮粥炒菜不要加鹼 36 為什麼烹調方法能影響蔬菜的營養 第二章 端好每日餐盤 第三章 預防營養不良 第四章 好營養防疾病 第五章 食以安為先 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |