嶺南藥膳與體質養生 徐文華 9787515224442 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
中醫藥膳在治未病中發揮著重要的作用，它是中國傳統醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。葯膳「寓醫于食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，葯借食力，食助葯威，二者相得益彰。隨著人民生活水平的不斷提高，中醫養生保健、食療等逐漸成為關注熱點，一股中容摘要 醫熱席捲而來。中醫藥膳可操作性高，可以在日常生活中 ，改善健康，調和陰陽，在一定程度上達到治未病的效果。本書旨在介紹嶺南葯 膳與體質相結合的養生方法，希望對大眾健康有一定的指導導意義。

目錄
第一章 葯膳
一、發展淵源
二、葯膳分類
三、葯膳應用原則
第二章 嶺南葯膳
一、嶺南葯膳的發展背景
二、嶺南葯膳的特點及功效
三、常見的嶺南葯膳
四、嶺南葯膳的應用原則
五、常見病的葯膳治療
第三章 體質養生
一、體質學說
二、歷史淵源
三、不同體質的葯膳養生
四、不同體質的葯膳舉例
參考文獻

前言/序言
《黃帝內經·素問·四氣調神大論》中說：「是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而後葯之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，鬥而鑄錐，不亦晚乎！」另外《黃帝內經·靈樞·逆順》也說：「上工，刺其未生者也；其次，刺其未盛者也；其次，刺其已衰者也。下工，刺其方襲者也；與其形之盛者也；與其病之與脈相逆者也。故曰：方其盛也，勿敢毀傷，刺其已衰，事必大昌。故曰：上工治未病，不治已病，此之謂也。上工治未病，不治已病，此之謂也。」朱震享在《格致餘論》中說：「與其求療于有病之後，不若攝養于無疾之先；蓋疾成而後葯者，徒勞而已。是故已病而不治，所以為醫家之怯；未病而先治，所以明攝生之理。」治未病的概念根植于中醫文化之中，源遠流長，歷久彌新，中醫藥膳在治未病中發揮著重要的作用，它是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物。葯膳「寓醫于食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。且隨著經濟社會的不斷發展，人民生活水平的日益提高，中醫養生保健、食療等逐漸成為關注熱點，一股中醫熱席捲全國，中醫藥膳可操作性高，可以在日常生活中，改善健康，調和陰陽，一定程度上達到治未病的效果。本書旨在介紹嶺南葯膳與體質相結合的養生方法，希望對大眾的生活健康有一定的指導意義。