洋蔥和大蒜瑪莎.傑伊 9787559668264 【台灣高等教育出版社】

Name: 洋蔥和大蒜 瑪莎.傑伊 9787559668264 【台灣高等教育出版社】
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書名：洋蔥和大蒜
ISBN：9787559668264
出版社：北京聯合出版公司
著編譯者：瑪莎.傑伊
頁數：228
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1576541
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編輯推薦

短小精悍的洋蔥、大蒜文化史，帶你輕鬆了解洋蔥和大蒜的神奇世界！英國作家瑪莎·傑伊的傾囊之作，介紹蔥屬植物從美索不達米亞平原，到古希臘、古羅馬，再到東亞和美洲的傳播之旅，洋蔥、大蒜既是美味佳肴不可或缺的食材，也是歷史上傳奇故事中的主角。人民大會堂西餐廚師長、世界御廚協會會員、高級烹調技師徐龍傾情審譯并力薦。三十多張精美插圖，四色印刷，直觀展現蔥屬植物的文化史。中英對照，更準確、更專業。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實準確的譯文，讓書中知識有據可考。文後附有古代和現代關於洋蔥和大蒜等蔥屬植物的食譜，包括世界各地的美食製作方法，可供感興趣的讀者嘗試，為自己、親人和朋友製作一道美味佳肴。

內容簡介

洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用最廣泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋蔥圈或者被用來驅逐吸血鬼，它們很少受到公眾的關注。在本書中，作者為蔥屬植物正名，詳細介紹了這些珍貴植物的歷史，從古代美索不達米亞地區最早的食譜開始，不僅說明了蔥屬植物在中亞、古希臘和古羅馬貿易路線中是如何傳播的，還講述了它們在東亞地區的日常生活中是如何變得不可或缺的，以及在歐洲和美洲發生的各種奇妙故事。

作者簡介

謝露茜，上海外國語大學翻譯學碩士，曾為 GoUSA 網站翻譯文章，是該網站的合作譯者，曾參与多部作品的翻譯工作。

序言
第一章古代的蔥屬植物
第二章中世紀的洋蔥
第三章旅行、貿易和民俗
第四章洋蔥的改進
第五章現代蔥屬植物
食譜

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