2022年中國食物與營養發展報告 農業農村部食物與營養發展研究所 9787511662989 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本報告深入分析探討了我國糧油、肉蛋奶等方面食物消費、產業發展及趨勢研判，提出了三元營銷策略、美國膳食指南的發展傳播對我國食物消費引導的啟示，食品產業對實現「碳中和」、食物營養教育等方面的重要意義，推進生豬產業綠色升級對保障居民營養健康的重大意義，奶業進入全面振興新階段低溫鮮奶市場發展建議，並提出了優質蛋白供給保障及優化建議。本書為我國居民食物營養健康提供消費引導，為推動健康中國戰略、鄉村振興戰略實施提供指導。

作者簡介
農業農村部食物與營養發展研究所：2012年經中編辦、農業部批複成立，是實行理事會制的公益性事業單位，同時也是國家食物與營養諮詢委員會科研載體和辦事機構。辦所宗旨是為國家保障食物安全供給、優化食物結構、強化居民營養改善、促進食物生產消費營養協調發展、提高國民素質和健康水平提供決策服務。主要職責:開展食物與營養發展理論、方法、政策及其戰略研究，提出政策建議;開展食物數量安全保障體系、食物質量安全保障體系、居民營養改善體系建設及重點產品、重點區域、重點人群研究，推動居民食物結構改善;受委託組織編製國家食物與營養發展綱要，並跟蹤反饋推進實施情況，推動綱要貫徹落實;承擔國家食物與營養諮詢委員會日常工作;參与全球性、地區性食物安全與營養領域重要活動，開展國際學術交流與合作;宣傳普及食物安全與營養健康知識;承擔法律法規規定和舉辦單位交辦的其他工作。

目錄
一、從吃飽到吃好
(一)食物生產顯著增長，供給數量足夠
(二)動物性產品消費快速增加，食物消費種類多樣化
(三)居民營養大幅改善，能量供給充足
二、問題與挑戰
(一)膳食不平衡，營養過剩和營養缺乏並存
(二)過度加工導致營養損失較大，全產業鏈食物損耗浪費嚴重
(三)科學飲食理念相對滯后，食物營養科普亟待加強
(四)食物資源數據匱乏，缺乏監測評價標準
三、向營養健康轉型
(一)發展營養導向型農業，加快食物系統轉型
(二)打造第三口糧，提升主食多樣性
(三)實施白肉增長計劃，推動健康低碳飲食
(四)依靠科技減少損耗，厲行節約杜絕浪費
(五)從娃娃和掌勺人抓起，推進健康飲食教育
(六)開展食物資源普查，構建食物監測評價體系
參考文獻