旅遊標準化知識 舒伯陽 馮婉怡 劉冕 9787577208756 【台灣高等教育出版社】

編輯推薦
《旅遊標準化知識》是一本深入探討旅遊標準化理論與實踐的教材，由資深專家舒伯陽教授團隊主編，集合了旅遊職業教育的豐富經驗和行業智慧。本書不僅系統地介紹了旅遊標準化的基礎知識、管理組織、標準體繫結構，還深入分析了中國旅遊標準化的發展歷程和未來趨勢，提供了豐富的案例和實踐指導。這本教材不僅可以幫助讀者了解旅遊標準化的理論基礎，同時也可以指導旅遊標準制訂者開展實踐操作。

內容簡介
本書旨在系統性地探討與解析旅遊標準化的理論內涵與框架、實踐應用及未來發展趨勢。在章節設計上，本教材主要包括三大部分：第一部分（第一章至第三章）為標準化基礎知識篇，主要介紹了標準化及旅遊標準化的概念、管理組織，標準體系的基本結構，以及標準文件的編寫規範。第二部分（第四章至第六章）為旅遊標準介紹篇，系統解讀了部分旅游業基礎標準及分類標準文件，並對當前中國旅遊標準化發展的趨勢做出評判。第三部分（第七章至第八章）為旅遊標準化實踐篇，結合編者所主持的旅遊標準化試點地區創建輔導經驗，梳理旅遊標準化試點地區創建工作的基本任務、相關標準及內容，並介紹了一個適用於旅遊標準化工作實施的工具平台。本書將理論研究與行業實踐經驗緊密結合，期望幫助讀者深入理解旅遊標準對行業可持續發展的意義，以及旅遊標準的主要規範、旅遊標準化實踐流程等內容。

作者簡介
舒伯陽，企業管理專業博士后，中南財經政法大學工商管理學院教授、博士生導師，中國旅遊研究院武漢分院副院長，全國旅遊標準化推廣基地（武漢）主任、湖北省文化產業學會副會長，湖北省旅遊標準化技術委員會副主任，武漢市旅遊協會專家委員會主任。主要研究領域為旅遊標準化、鄉村旅遊、旅遊體驗設計及旅遊文創。主持國家社科基金項目、教育部人文社科基金項目、文化和旅遊部重點項目7項，出版《中國旅遊標準化的理論與實踐創新》《旅遊景區標準化管理實務》等多部旅遊標準化專著。指導湖北、湖南、內蒙古、青海、江蘇、海南、陝西等七省（自治區）十市成功創建國家旅遊標準化示範地區。
馮婉怡，海南大學信息與通信工程學院博士研究生，研究方向為旅遊標準化、旅遊大數據、區域旅遊經濟，在《經濟地理》《人文地理》等期刊發表學術論文多篇，編著《旅遊心理學》等多部教材。
劉冕，全國旅遊標準化推廣基地（武漢）專家委員，中國標準化協會高級標準化工程師，湖北省旅遊標準化技術委員會副秘書長，武漢市旅遊協會專家委員，武漢市優立華盛標準化管理諮詢有限公司總經理。承擔七省十個地區的全國旅遊標準化試點地區創建工作，帶領標準化技術團隊多次在全國旅遊標準化示範地區創建工作中榮獲全國旅遊標準化示範地區（武漢市，2014年第二批第一名；三亞市，2016年第三批第一名；揚州市，2020年第四批第一名）的佳績。參編《旅遊標準化管理精要》《旅遊景區標準化管理實務》《旅行社標準化管理實務》《旅遊飯店標準化管理實務》等旅遊標準化系列書籍。

目錄

目錄
第一章 標準化與旅遊標準化 /001
第一節 標準化的由來及基本概念 /002
一、 標準化的由來 /002
二、 標準化的概念 /005
第二節 標準化的原理及標準分類 /007
一、 標準化的基本原理 /007
二、 標準的分類 /009
第三節 標準化管理體系及結構 /009
一、 三大國際標準化組織 /009
二、 區域標準化組織 /010
三、 中國標準化管理體系 /013
第四節 旅遊標準化的緣起與特點 /015
一、 旅遊標準化的緣起 /015
二、 旅遊標準化的特點 /016
第二章 中國旅遊標準化概述 /019
第一節 中國旅遊標準化發展歷程 /020
一、 啟蒙階段 /020
二、 規範階段 /021
第二節 中國旅遊標準化的組織安排 /023
一、 國家層面 /024
二、 地方層面 /025
三、 企業層面 /026
第三節 中國旅遊標準化現狀與未來發展趨勢 /027
一、 中國旅遊標準化發展規劃 /027
二、 旅遊標準化試點地區創建 /030
三、 中國旅遊標準化未來發展趨勢 /035
第三章 旅遊標準體系 /039
第一節 標準體系的組成 /040
一、 標準體系的概念 /040
二、 標準體系的特徵 /041
三、 構建標準體系的基本原則 /043
四、 標準體系構建方法 /043
五、 標準體系構建一般步驟 /046
六、 標準體系表 /046
第二節 旅遊標準體系的結構 /049
一、 旅遊標準體系的概念 /049
二、 我國曆版旅遊標準體系表比較 /050
三、 旅遊標準體系的構成 /054
第三節 標準文件的編製規範 /058
一、 標準文件編製目標 /058
二、 標準文件表述原則 /059
三、 標準文件基本結構 /059
四、 標準文件要素編寫 /064
第四章 旅游業基礎標準 /074
第一節 導則、指南、通則 /075
一、 《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》
（GB/T 1 1—2020） /075
二、 《服務標準化工作指南》（GB/T 15624—2011） /076
三、 《旅遊規劃通則》（GB/T 18971—2003） /077
第二節 術語、代號、縮略語 /081
一、 《旅游業基礎術語》（GB/T 16766—2017） /081
二、 《圖形符號 術語》（GB/T 15565—2020） /083
第三節 圖形、標識、符號 /085
一、 《公共信息圖形符號 第1部分：通用符號》（GB/T 10001 1—2023） /085
二、 《公共信息圖形符號 第2部分：旅遊休閑符號》
（GB/T 10001 2—2021） /086
三、 國內外旅遊公共信息導向系統現狀 /088
第五章 旅游業分類標準 /091
第一節 旅遊住宿 /092
一、 旅遊飯店 /093
二、 精品酒店與民宿 /095
三、 旅遊民宿標準化工作特點 /096
第二節 旅行社 /097
一、 《旅行社服務通則》 /097
二、 《旅行社等級的劃分與評定》 /099
第三節 旅遊交通 /105
一、 《旅遊客車設施與服務規範》 /105
二、 《內河旅遊船星級的劃分與評定》 /107
第四節 旅遊景區 /110
一、 《旅遊景區服務指南》 /110
二、 旅遊景區標準規定重點 /113
第五節 旅遊演藝 /114
一、 基本要求 /114
二、 服務組織 /114
三、 演藝服務要求 /114
四、 服務監督與改進 /116
第六節 旅遊教育研學 /116
一、 《研學旅行服務規範》 /116
二、 研學旅行標準特點 /119
第六章 旅遊標準化新發展 /120
第一節 旅遊新業態標準 /121
一、 智慧旅遊 /121
二、 露營地旅遊 /125
三、 海洋旅遊 /129
四、 康養旅遊 /131
第二節 旅遊管理工作標準 /134
一、 全域旅遊示範區驗收標準 /134
二、 文旅消費示範區標準 /138
三、 《國家旅遊科技示範園區管理辦法（暫行）》 /139
四、 旅遊休閑城市和街區 /140
第七章 旅遊標準化工作實踐 /145
第一節 旅遊標準化創建工作任務 /146
一、 政府層面 /146
二、 企業層面 /146
三、 專家層面 /147
第二節 旅遊標準化創建工作標準 /147
一、 旅遊類標準的分類 /148
二、 旅遊標準化實踐挑戰 /153
三、 旅遊標準化實踐創新 /154
第三節 旅遊標準化創建工作內容 /158
一、 創建工作分解結構（WBS） /158
二、 創標辦內部工作流程分解 /161
三、 標準化創建工作職能分工 /171
四、 標準化創建工作任務分解 /172
五、 標準化創建工作階段 /173
第八章 旅遊標準實施工具 /175
第一節 旅遊標準實施工具簡介 /176
第二節 旅遊標準實施工具的功能 /177
一、 用戶平台功能 /178
二、 標準實施自評板塊 /179
三、 企業標準體系板塊 /181
四、 系統線上答疑功能 /182
五、 政府用戶電腦端平台功能介紹 /183
參考文獻 /191

前言/序言
前言
當代旅游業正以前所未有的速度蓬勃發展，成為連接世界各地文化、促進經濟繁榮的紐帶。在這個充滿活力和機遇的行業中，如何確保旅遊活動高質量、可持續性發展，是我們需要共同關注的重要問題。
黨的二十大報告提出了「推進文化自信自強，鑄就社會主義文化新輝煌」的要求，明確把「堅持以文塑旅、以旅彰文，推進文化和旅遊深度融合發展」作為繁榮發展文化事業和文化產業的重要要求。作為服務業標準化的一部分，旅遊標準化建設有助於提高旅遊服務質量，規範旅遊市場秩序，推動旅游業健康發展。在黨的二十大精神的指導下，我們要堅持以人民為中心的發展思想，把人民群眾的需求放在首位，提高旅遊服務的品質，讓廣大遊客享受到更加優質、安全、便捷的服務，這是開展旅遊標準化建設的根本目標。「沒有規矩，不成方圓。」標準作為重要的基礎性制度，是支撐旅游業高質量發展的重要技術力量。截至2022年底，中國已發布國家標準43027項，備案行業標準共78431項、地方標準共61969項，成立全國專業標準化技術委員會共計1319個，其中第三產業技術委員會佔比約12 74%，服務業的標準化發展仍有較大進步空間。
近年來，市場關於提升旅遊服務及產品質量的呼聲越來越高，標準化建設也逐漸受到旅遊企業及旅遊目的地的關注。而與此同時，旅遊標準化的專業人才仍存在較大缺口。旅遊標準化具體指什麼，包括哪些內涵？如何開展旅遊標準化建設？這一系列問題，大部分旅遊專業學生以及旅遊從業人員可能都無法回答。對此，我們希望結合旅遊標準化相關研究及產業經驗，幫助讀者認識、理解旅遊標準化的相關知識，了解旅遊標準化建設的基本流程，以培養讀者參与旅遊標準化建設的專業能力。
這本書的編寫得益於廣大專家學者的深入研究和實踐經驗，同時充分吸納了相關從業者的寶貴建議。我們從多個角度、多個層次審視旅遊標準化的理論體系和實踐應用，希望通過對旅遊標準化理論及產業實踐的綜合研究，為讀者提供一份既系統又實用的參考資料，一份有關如何提升服務質量、確保遊客安全、促進旅游業可持續發展的標準化工作指南。*后，我們希望本書不僅能夠成為旅遊從業者的實用手冊，更能夠激發讀者對旅游業未來發展的思考。
編者